關於牛軋的百科
牛軋餅夾心太硬是因為黃油放少了或者冷卻時間過長，導致餅乾夾心的口感偏硬。牛軋餅是中國台灣的傳統小吃，近年引入內地，廣受歡迎。牛軋餅顧名思義，由香甜的牛軋糖為夾心，由酥脆的葱香蘇打餅完美組合。...
有根據的是這種解釋：牛軋糖（niuga（2）tang)由法文nougat翻譯而來，意指烘烤後的堅果與蜂蜜或糖漿製成的糖果。牛軋糖既是音譯詞，就應讀二聲的“ga”。不過，台灣人總是習慣讀二聲“zha”。...
1、所需原料：棉花糖100克、甜奶粉50克、熟花生仁45克。2、熟花生仁用擀麪杖擀碎。棉花糖放入微波爐，高火微波1分鐘，切勿時間過長，以使棉花糖完全融化為宜，注意避免微波時間過長以至棉花糖變糊。3、迅速把奶粉和花生碎末倒...
主料：花生米，奶粉，棉花糖。配料：白糖適量。做法：1、將花生米裝在保鮮袋裏，用擀麪杖擀碎。2、將棉花糖放在玻璃容器裏，放入微波爐中微1分鐘使其溶化，趁熱倒入奶粉和花生碎，放入適量白糖攪拌均勻。3、準備好一張保鮮膜在桌上鋪平...
1、要準備的是夾餡部分，鴨蛋黃三個、肉鬆一百克、適量的沙拉醬、首先將蛋黃微波爐轉一分鐘，（烤箱烤或者是鍋蒸熟）然後用刮刀把蛋黃壓碎，在蛋黃中倒入肉鬆沙拉醬，攪拌均勻備用。2、首先準備棉花糖180克、蔓越莓30克（切碎）、黃...
1、先把所有原材料準備好，這樣後面才不會手忙腳亂。2、蔓越莓幹切碎碎。3、黃油倒入不粘鍋，小火加熱到其融化成液體。4、加入棉花糖，先大致翻拌一下，讓每一顆棉花糖表面都沾滿黃油。5、接着用刮刀不斷攪拌，防止棉花糖炒焦...
材料:棉花糖、黃油、奶粉、花生、餅乾。牛酥牛軋餅的做法:1、把棉花糖放入不粘鍋在放入黃油；2、待棉花糖和黃油完全融化，加入奶粉和花生碎，花生需要提前研磨成碎；3、攪拌融合花生和棉花糖並倒出放到油紙上，在蓋上一層油紙，...
做好的糖包上糯米紙和糖紙，最好裝在密封瓶子或盒子裏，放在陰涼處，保存一個月左右應該沒問題的。牛軋糖又名鳥結糖（澳門地區叫紐結糖,民間稱呼為牛皮糖）。在中國古代，吃花生有帶來長生的意函。常見的牛軋糖以花生作為糖中的...
叫牛軋糖的原因是牛軋糖的英語名為“nougat”，中文音譯成“牛軋”。牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，用焦糖製成，口感堅硬帶脆。...
牛軋奶芙是牛軋衍生的零食之一，牛軋奶芙，結合了傳統沙琪瑪和新晉網紅牛軋雪花酥的特點，兼具了沙琪瑪的綿密，又吸取了雪花酥奶粉的香甜，甜而不膩。牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛...
1、白砂糖200克，蛋清一個，麥芽糖200克，鹽10克，烤花生400克。2、蛋清加鹽不停攪拌打成膏狀，花生去皮。3、將麥芽糖和白砂糖倒入小煮鍋中，加入水以小火慢慢熬煮至糖汁粘稠。4、花生攪拌均勻，倒在錫紙上包裹成塊狀，冷卻即可食用...
起鍋，放入50克黃油，攪拌至融化，放入300克棉花，放入125克奶粉，攪拌均勻，放入300克去皮的花生，攪拌均勻後，放到模具裏，室温冷卻，切段即可。牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖...
手工牛軋糖的製作方法：1、小火將白砂糖和葡萄糖漿煮至粘稠，直至呈焦糖色。2、倒入果仁，讓果仁均勻裹上糖漿。3、倒入模具壓實，冷卻後切塊即可。牛軋糖又名鳥結糖（英文：nougat）是一種由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生...
1、適量黃油加入鍋中融化，然後加入原味棉花糖小火融化。2、加入適量全脂奶粉充分攪拌混合均勻，再加入適量花生混合均勻。3、倒入方形容器中常温冷卻後倒出，用刀切成小塊即食。...
1、材料：細糖200克，麥芽糖400克，水150克，鹽5克，蛋白60克，奶油150克，奶粉150克，花生400克。2、做法：將細糖、麥芽糖一起熬煮，另外，將蛋白打發，等材料1煮至140攝氏度時，倒入打發的蛋白中，倒的時候稍微拉高，讓糖液成為一直線，沖入蛋白中...
1、黃油小火加熱，加入棉花糖、花生碎、奶粉、黑芝麻和鹽快速攪拌成糊狀。2、放入模具中定型，放入陰涼處冷卻。3、將處理好的牛軋糖切塊就可以啦。...
牛軋糖，又名鳥結糖。是一種由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生、油等混合製成的糖果，一般分為軟硬兩種。把材料混合後，再由一張可食用的米紙包裹着。牛軋糖起源於法國，迄今已在世界各地發展為許多新品種，是糖果門類中...
1、準備的材料：棉花糖、花生、奶粉，2、將棉花糖放入格拉斯中，3、盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中，40—50秒即可溶解棉花糖，4、放入準備好的奶粉，5、攪拌奶粉盒溶解的棉花糖，6、放入花生，7、攪拌均勻，8、由於溶解的棉花糖很容易...
1、看外觀：牛軋糖一般為長方體型（不規則除外），應切割整齊，表面氣孔均勻，無缺角，無裂縫，即使軟牛軋糖也沒有擠壓、變形的情況，糯米紙應完整。2、看顏色：牛軋糖的顏色要均勻自然，糯米紙呈乳白色。這時還要注意牛軋糖的果仁，挑選果仁...
一是讀作“gá”，因為這個詞是由法文nougat一詞翻譯而來。牛軋糖是“音譯”過來的名字，如按其法文讀音，應該讀作ga.一是讀作“zhá”，因為不少國人都有這種讀音的習慣。另有説法稱“牛軋糖”一詞為中國明朝舉人商輅（依明史...
1、黃油小火加熱，加入棉花糖、花生碎、奶粉、黑芝麻和鹽快速攪拌成糊狀。2、放入模具中定型，放入陰涼處冷卻。3、將處理好的牛軋糖切塊就可以啦。...
中國明朝舉人商輅為了感謝文昌帝君託夢使其三元及第，依照夢中作法所做出，以麥芽糖、花生、米等製造，並捏造成牛的模樣，所以叫做牛軋糖。牛軋糖又名鳥結糖（英文：nougat）是一種由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生、油等混...
1、牛軋糖的製作方法材料：棉花糖300g、奶粉200g、黃油100g、花生250g（核桃、杏仁、葡萄乾、蔓越莓幹）。2、工具：擀麪杖、保鮮膜、刀、方形托盤。3、製作方法：將花生、核桃、杏仁等乾果敲碎，葡萄乾、蔓越莓乾洗淨備用。黃油...
“牛軋糖”的“軋”應讀為ɡá。按《現代漢語詞典》，“軋”字有三個讀音，分別為yà、zhá、ɡá。讀yà時，表示碾壓、排擠等，如高雲覽《小城春秋》第十八章：“他猛撲過去，車輪軋過他的腦袋，他被抬到醫院時斷氣了。讀zhá時，用...
食材：棉花糖300克、花生250克、奶粉200克、黃油70克、巴坦木100克做法：1、將做牛軋糖的所有材料備好，將花生、巴旦木敲碎；2、黃油入鍋小火融化，放入棉花糖，不停地攪拌直至融化；3、倒入奶粉繼續攪拌，奶粉與棉花糖攪拌均勻後加...
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