關於湯和鵝湯的百科
不能和甲魚一起吃的：1、甲魚和桃：一起吃會引起心痛2、甲魚和芹菜：一起吃會中毒，可以用橄欖汁解毒3、甲魚和兔肉：脾胃虛寒者忌食4、甲魚和柿子：一起吃會引起消化不良5、甲魚和鹹鴨蛋：一起吃會引起胃腸不適6、甲魚和鴨蛋：二物皆...
蓮藕可以和鵝蛋一起燉湯。蓮藕相剋食物如下：1.大豆與蓮藕食物相剋：大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。2、豬肝與蓮藕食物相剋：蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的...
原料：老鵝一隻，白果、枸杞若干，葱段、薑片、精鹽、料酒各適量。製法：鵝洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用温水泡洗乾淨。淨鍋內加入適量清水，放入枸杞、白果、葱段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫...
1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口；姜洗淨拍破；葱連根鬚洗淨挽結。2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎...
鵝肉能和黨蔘、枸杞一起燉湯。但不要放多，適量即可。鵝肉性平、味甘、歸脾、肺經。鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質含量比...
原料：鵝肉、豬肉、山藥、北沙蔘、玉竹、鹽、味精、料酒、胡椒粉、大葱、姜、雞油。做法：1、先將鵝肉洗淨，放沸水鍋中焯透，撈出切絲；2、將豬肉洗淨，放沸水鍋中焯一會，撈出切絲；3、將山藥、北沙蔘、玉竹分別去雜洗淨，裝入紗布袋...
原料有去皮鵝肉300克、胡蘿蔔200克、土豆200克、橄欖菜1勺、清水適量、姜1塊。做法具體如下：去皮鵝肉切塊備用。胡蘿蔔、土豆，分別切小塊備用。加入姜、清水，大火煮開，撇卻浮沫。轉文火煮到鵝肉八成熟。加入土豆、胡蘿蔔...
鵝蛋清炒番茄的做法：材料：新鮮鵝蛋、番茄、木耳、生抽、鹽、砂糖。步驟：1、幹木耳泡發好後撕成小朵，新鮮鵝蛋打入碗中，加少許生抽，攪打均勻；2、番茄放入沸水五秒，取出切塊；3、坐鍋加油，倒入打散的鵝蛋液，中火炒散定型，盛出；4、再次...
可以做香菇鵝蛋甜湯，做法如下：主料：鵝蛋一枚輔料：泡髮香菇3朵、枸杞子適量、温水適量步驟：1、準備材料；2、將鵝蛋打入碗中，放入幾朵泡發的香菇、適量的枸杞子和冰糖末；3、沿碗邊慢慢倒入温水，湯水儘量寬裕點免得水份被吸乾；4、...
材料：鵝半隻、油、八角、桂皮、花椒、生薑、陳皮、料酒。步驟：1、老鵝洗乾淨，剁一半；2、温水泡去血水；3、上鍋煮，然後撇去浮沫；4、準備配料；5、撇去浮沫後的鵝肉加滿水，然後放入配料一起燉；6、大火燉開，小火慢燉一個小時；7、燉至...
材料：鵝肉300克，青筍100克，紅辣椒2個，大葱1根，生薑1小塊，食用油50克，醬油3小匙，料酒3小匙，豆瓣醬1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙；做法：1、將鵝肉洗淨切塊，青筍切滾刀塊，葱、薑切片；2、將油燒熱，把豆瓣醬、葱片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把...
苦茭鵝掌湯的做法如下：主料：鵝腳翼200克，小蒜200克。輔料：姜5克，大葱10克，大蒜5克，鹽3克，味精2克。1、苦茭洗淨。2、鵝掌清洗乾淨。3、姜、大葱洗淨，姜切塊，大葱切段。4、大蒜去皮洗淨。5、將苦茭、鵝掌、姜、大蒜放入燉鍋裏同...
燉鵝湯可以放紅棗和枸杞，具有補氣養血的功效。燉鵝湯的做法是：主料：鵝肉；輔料：枸杞、葱、姜、料酒、紅棗、食鹽；製作步驟：1、將老鵝切塊，放在沸水中焯燙後洗淨備用；2、在鍋中加入大半鍋清水，放入鵝肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火...
1、準備材料：老鵝1500克、酸蘿蔔1個、酸蘿蔔湯料1包、精鹽3克、料酒30毫升、生薑5克、花椒2克。2、將新鮮的老鵝，剁小塊。清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回。3、泡好的鵝肉，冷水下鍋，加料酒，薑片，花椒焯水8分...
1、鵝肉冷水下鍋，加入姜和料酒，煮開後，撈出洗淨浮。2、另起一鍋水，加姜和料酒大火煮開後，撇淨浮沫。3、加入茶樹菇，姬菇，綠筍大火煮開後，轉小火煮半小時後，加鹽調味後，繼續再煮半個小時即可。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需...
1、將老鵝切塊，放在沸水中焯燙後洗淨備用2、鍋里加入適量的菜籽油，待油温上來加入生薑，翻炒半分鐘。3、加入準備好的老鵝，加入適量白酒，小火炒3-4分鐘。4、鍋中倒水，放入鵝肉、姜、料酒，用中火悶燒30-40分鐘。5、然後加入適...
做法：一.主料：老鵝一隻。輔料：枸杞、葱、姜。調料：鹽適量、料酒適量。二.製作步驟：1、將老鵝切塊，放在沸水中焯燙後洗淨備用；2、鍋中倒水，放入鵝肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火悶燒二十分鐘；3、大火燒沸十分鐘後加鹽調味即可。...
1、主料：鵝半隻；2、輔料：油適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、生薑適量、陳皮適量3、將買回來的鵝，清洗乾淨，並切成小塊。4、然後將開水倒入切好的鵝肉裏面，將鵝肉去血水。5、去掉血水後倒入鍋裏面，然後往鍋里加入適量的...
燉湯：採用隔水加熱法，把食材與清水放放沙鍋裏，蓋上鍋蓋，置於一大鍋內，鍋內的水量低於沙鍋，以水沸時不溢進沙鍋為宜。隔水燉法可使原料和湯汁的受熱穩定，菜餚鮮香味不易流失，湯汁則清澈如水。此外，在燉的過程中不需要加水，若以一...
老鵝湯做法：主料：鵝肉；配料：當歸、黨蔘、冰糖、白胡椒、葱、生薑、棗、百合幹、白蓮子、鹽；步驟：1、準備好材料，將鵝肉清洗乾淨，去掉不要的部位；2、將黨蔘、當歸用冷水浸泡十分鐘左右，清洗乾淨，將葱、棗、蓮子、百合洗乾淨備用；3...
兩者互不相剋。共同食用發揮各自的功效。花生：含有蛋白質，維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素，不飽和脂肪酸，可溶性纖維以及多種氨基酸。以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，具有促生長、抗衰老、抗抑鬱、止血造血、提高...
原料：鵝腳，姜，料酒。做法：先把原料洗淨，入鍋後一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續20分鐘，撇沫，加姜和料酒等調料，待水再沸後用中火保持沸騰3至4個小時，使原料裏的蛋白質更多地溶解，濃湯呈乳白色，冷卻後能凝固即可。注意事項：要...
鵝肉燉清湯做法：主料：鵝一隻，火腿適量，筍若干，猴頭菇，雞腿菇，青菜，姜。調料：鹽，黃酒。做法：1、鵝洗淨，下開水中氽2到3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗乾淨；2、湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鵝，火腿，筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉...
鵝掌湯食材如下：苦藠500克，鵝掌700克，老薑適量，鹽3克，雞精適量，白胡椒適量，小蒜200克。鵝掌湯的做法步驟：苦藠去皮，洗淨，大蒜洗淨。鵝掌洗淨。湯煲中加水，放入鵝掌、老薑，燒開後去浮沫，燉2小時。加入苦藠燉繼續1小時30分鐘。燉至鵝...
鵝肉可以用生薑、大葱、料酒去腥，也可以在商店購買直接去腥的料包。燉鵝湯的做法：1、準備食材：鵝肉、青筍、紅辣椒、大葱、生薑、食用油、醬油、料酒、豆瓣醬、精鹽、味精。2、將鵝肉洗淨切塊；青筍切滾刀塊；葱、薑切片；3、...
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