關於湯不白的百科
燉豬骨湯白的兩種辦法如下：1、熬骨湯，不全是熬出來的膠原，往湯里加了點牛奶，湯就變顏色了。2、想湯熬白，就要保持鍋內高温。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。燉豬骨湯的做法如下：材料：剔肉的豬大腿骨，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞1...
豬蹄湯燉不白的原因：1、豬蹄沒洗淨，去除血水。2、沒用大火煮。3、水沒有一次加足，中途加過水。豬蹄湯燉白的步驟如下：1、洗淨的豬蹄，去除血水。2、用水煮開一會，將豬蹄再次洗乾淨，換新水，水要一次性放足。3、要用大火燒開煮，等...
豬蹄洗淨先用清水煮開將浮沫及血水去除，用温水洗淨，另起一鍋温水(水一次性放夠)，放入豬蹄，大火衝開保持半小時，半小時後轉中小火，放入薑片及其他需要同燉的食材燉制即可。燉豬蹄時注意以下幾點：1、一定用温水。2、大火衝的半...
備料：活鯽魚1條、姜適量、葱適量、油適量、鹽少許、雞精少許。做法：1、挑選四至五寸長短的活鯽魚。2、收拾鯽魚的時候必須把魚鰓、魚肚子裏面的東西都去掉洗乾淨。3、收拾好的鯽魚要放置一會兒再做。4、起油鍋，油熱時把...
魚肉含有較多魚油和結締蛋白質，煎魚的油中也含有許多磷脂、蛋白質和脂肪酸，魚油和煎魚油不具親水作用，沸水分子與油在高温狀態下因碰撞而分散成許多細小油滴，懸浮在湯中，從而使湯成為乳濁液而色乳白。因此，在將油燒熱，魚下鍋...
1、和時間無關，關鍵的問題是你的烹飪方法；2、用骨頭燉白湯，首先要在涼水中浸泡，把血水泡掉，如果有雜質在，你的湯怎麼燉也不會白了；3、把骨頭放到涼水裏，用大火煮開，煮十分鐘，然後轉小火；4、大概一個小時後就可以變白了。...
克萊湯普森是黑人。他父親是原來湖人的老球星米切爾湯普森，是個黑人，他母親是個白人，而美國法律規定，有黑人血統就是黑人，不管是黑白混血還是黑黃混血，黑印混血,所以克萊湯普森是黑人。克萊·湯普森，全名克萊,亞歷山大湯普森...
材料：剃肉豬大腿骨（棒子骨）2根，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞若干。製作過程：1、先將豬骨過水一次。先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表面剩下的肉熟，或是沒有血水），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血沫，注意不要把骨頭裏面...
生的大白菜含有無毒的硝酸鹽，做熟後放置會產生亞硝酸鹽，而且放置時間越長亞硝酸鹽的含量越高。亞硝酸鹽進入人體後會轉化成亞硝胺，而亞硝胺是一種致癌物質，隔夜是指它放的時間過長，儲存食物還要根據環境的温度去考慮，所以剩...
熬魚湯時先加鹽湯就熬不白是因為鹽會使蛋白質凝固。魚湯會是白的是因為蛋白質的原因，魚肉裏的蛋白質遇到高温就會迅速凝結，蛋白質小顆粒就會散到湯裏成乳白色，先放鹽，則蛋白質凝固無法分解。喝魚湯有助骨頭癒合、補充蛋白...
魚湯中放一個煎蛋（雞蛋攪散再煎），魚湯就能慢慢變白。其實魚湯的白，是因魚肉含有脂肪和蛋白質，而直接加冷水會讓這些物質凝固，所以湯再怎麼熬都不能再變白。而煎雞蛋的脂肪（油）和雞蛋裏的部分蛋白質，在滾水裏分解形成懸濁液，所以...
可以。用料：雞1000克、白蘿蔔2個、枸杞子20粒、蟲草花5克、食鹽1小勺、生薑1塊、蒜2瓣、葱1段、生抽10克、白醋5克。1、白蘿蔔切成滾刀塊。2、生薑、大蒜瓣、大葱切成小塊。3、砂鍋裏放入適量水，加入白蘿蔔、蟲草花、枸...
紅湯魚頭能放白胡椒，白胡椒可以去腥增香。紅湯魚頭的做法：1、魚頭洗淨，抹適量鹽、料酒，進行2分鐘捏洗，再用清水沖洗乾淨，抹乾。2、用少量鹽、白胡椒粉醃製魚頭，要抹勻，然後靜置15分鐘。3、熱鍋冷油，加薑片，放入魚頭，全方位煎一下...
骨頭湯煲白湯的方法如下：主料：排骨500克。配料：冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。做法：1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分;冬瓜去皮適當切塊，姜用刀拍成小塊。2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。3、...
一般來説不放調料，具體做法如下。一.材料：白蘿蔔5片、生薑3片、葱白3段、水3碗。二.做法：1、將白蘿蔔、生薑洗淨，切片；2、然後把葱白洗淨，切段；3、鍋中倒水，燒至沸騰；4、倒入白蘿蔔，煮熟；5、倒入葱姜，繼續熬煮；6、待水燒乾至一碗，離...
黑魚湯熬不白可能是因為火候不夠、魚油過少，建議蓋上鍋蓋多煮一頓時間。通常情況下魚肉中的魚油、結締蛋白、脂肪酸等是不具有親水性的，在高温的條件下會分散成細小的油滴懸浮在魚湯表面，使魚湯呈現出乳白色狀，如果魚湯沒...
清燉鯽魚湯燉不白的原因可能是在魚湯未燉好時加入了鹽。清燉鯽魚湯做法：1、鯽魚殺好洗淨待用；2、鍋置火上加入色拉油；3、油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下；4、然後把鍋內放入開水，放入葱段和薑片；5、大火燒開後轉中火燉至湯...
1、魚肉含有較多魚油和結締蛋白質，煎魚的油中含有許多磷脂、蛋白質和脂肪酸，魚油和煎魚油不具親水作用，沸水分子與油在高温狀態下因碰撞而分散成許多細小油滴，懸浮在湯中，從而使湯成為乳濁液而色乳白；2、在將油燒熱，魚下鍋煎...
羊肉湯熬不白可能是血水沒有洗乾淨。因為在熬羊肉湯時，通常先放入沸水中焯去血水，若是在血水沒有處理乾淨的情況下就用來熬湯，很可能會導致羊湯不白。還有可能是在羊湯中加了過多有顏色的調料引起，如：生抽、醬油等。...
羊肉湯不白的原因是可能沒有放羊雜，在熬煮羊肉湯的時候，可以在裏面加入羊雜、羊蹄之類的材料，因為羊蹄和羊雜中含有豐富的膠原蛋白，可以使熬煮出來的湯汁更加濃稠。在熬煮羊肉湯的時候還要注意火候，一般用大火熬煮出來的羊...
泥鰍燒湯怎麼做湯白共有3步，需要準備食材：泥鰍300克、姜2片、蒜2個、鹽1點、料酒1勺。以下是泥鰍燒湯的具體操作步驟：操作/步驟1、準備食材姜蒜切好，鍋中倒油炒一下泥鰍去腥味，加姜蒜料酒炒香。2、熬30分鐘倒入砂鍋里加2碗...
做牛肉湯時需要的水量一次加足，大火燒開後中火燉1小時左右，出白色湯後改小火慢燉1.5小時，最後快出鍋時加鹽。牛肉湯做法如下：一、牛肉兩斤，花椒、大料5克，葱、姜、精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末。二、做法步驟：1、牛肉洗淨...
要使魚湯變白的步驟：1、魚洗淨並擦乾。2、燒乾炒鍋，用切好的老薑片均勻擦拭鍋底，這樣可以防止煎魚時魚皮粘鍋。3、起油鍋至約190度。4、將魚煎至表皮微黃後翻面，另一面也煎至微黃。5、在魚身上淋15毫升料酒，再煎片刻，撈起放...
筒子骨湯無法燉白的原因:1、火候不到位。2、無法保持鍋內高温，熱氣散走。筒子骨湯正確做法如下:1、先要將豬骨過水一次，燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，不要把骨頭裏面的骨髓洗掉。2...
魚頭湯不白是因為火候過小。魚湯之所以會變成乳白色是因為魚湯中蛋白質、脂肪、魚油等物質在高温條件下轉化成了乳白色。魚湯變白只是魚湯中營養成分的一種乳化反應，而這一反應並不會對魚湯的營養價值造成傷害，無論魚湯...
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