鍋仔飯米飯要泡多久

煲仔飯米飯要泡半個小時，浸泡大米是為了讓大米浸泡透，煲仔飯儘量選用小砂鍋進行烹飪，煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜系。

用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。