關於炒會脆的百科
豬肚炒脆的做法如下：原料：豬肚、胡蘿蔔、洋葱、尖椒、色拉油、食鹽、醬油、胡椒粉、水澱粉。做法步驟：1、豬肚切成菱形塊，胡蘿蔔，圓葱，尖椒切片；2、鍋裏放油，燒熱後把各種蔬菜片扔進去炒；3、把熟豬肚倒入鍋中，翻炒幾下；4、向鍋中...
荷蘭豆130g、胡蘿蔔60g、蒜適量、食用油適量、鹽適量。荷蘭豆洗淨去兩頭及豆筋，胡蘿蔔切成薄片，大蒜去皮切成蒜片。炒鍋上火燒熱，放適量的食用油，先放蒜片炒香，再放胡蘿蔔片稍稍翻炒幾下。放進荷蘭豆進去翻炒，看到荷蘭豆變...
炒花生米又酥又脆的方法：1、起火，將油倒入鍋中；2、不等油燒熱，立即將洗淨的花生米倒入鍋中；3、迅速翻炒；4、炒到七成熟後，顏色開始變深；5、將火小下來，繼續翻炒；6、聽到鍋裏有花生米開始炸的聲音，稍等一會，將花生米盛起來，趁熱加入...
食材：土豆２個、紅辣椒２個、大蒜、香葱；配料：食用油、醋、鹽。１、土豆去皮後先把底部切平方便切片。切片後改刀切絲，把切好的土豆絲放入清水中洗去澱粉，多洗幾遍直到水不再渾濁。紅辣椒切圈備用。２、鍋內放２勺油，放入蒜片和葱段爆...
主料：蓮藕500克。輔料：葱花5克、食用油5毫升、豆瓣醬20克、生抽9克、水10毫升、鹽0.5克、白砂糖4克、水澱粉14克。蓮藕洗淨去皮切丁，葱花備用。清水煮沸，倒入藕丁，焯水30秒。倒入食用油、葱花、藕丁，大火翻炒1分鐘，倒入豆瓣...
用料：老豆腐，番茄醬，蘋果醋，生抽，料酒，糖。步驟：1、豆腐切塊。2、準備調料。番茄醬適量。料酒，生抽，醋，糖，按比例調好。3、熱鍋冷油，豆腐兩面分別煎透，金黃為止。撈出控油。4、熱鍋冷油，中小火，下兑好的調料，攪勻，待糖化開。5、大火下...
材料：藕、青椒、姜、醬油、鹽、花椒、料酒、醋。１、藕去皮洗淨，切成薄片。２、鍋內燒開水，將藕片焯水，撈出過涼水。３、姜切絲，青椒切絲。４、鍋內熱油，加入花椒薑絲炒香。５、將藕片加入鍋中大火翻炒，加入鹽、料酒、醬油。７、最後加入...
1、準備好兩節藕、辣椒等食材。2、蓮藕兩節去皮洗淨，切成片，然後在涼水中浸泡幾分鐘。3、葱和辣椒切好備用。4、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出，過冷水瀝乾。5、鍋中倒油7成熟時下葱花爆香。6、隨後將蓮藕下鍋翻炒1分鐘，滴入...
1、墨魚去內臟去皮先洗淨，然後片成薄片焯水備用。2、蘑菇洗淨後切片焯水。3、青椒去籽洗淨後切絲。4、洋葱洗淨後切絲。5、雞蛋加入適量鹽和雞粉打成蛋液。6、鍋內放少量油，燒熱後加入洋葱，炒香後加入蘑菇、墨魚和青椒翻...
1、藕去皮切片，胡蘿蔔、五花肉切片，蒜切末。2、清水煮沸，藕片、胡蘿蔔、泡發木耳，焯水30秒，撈出備用。3、放食用油，倒入五花肉，大火翻炒至變色。4、倒入葱末、藕片、胡蘿蔔、木耳，翻炒均勻。5、加鹽、雞粉、白醋，翻炒出鍋，裝盤...
因為醋能夠保護蔬菜植物細胞的細胞壁，使其保持堅挺，所以菜會變脆。另外，做素菜的時候放醋，還能很大程度地保護維生素C不被破壞。不過要是炒油菜、小白菜等綠色蔬菜的時候就不要放醋，否則會發黃髮蔫。...
1、準備材料：苦瓜1根、雞蛋2個、生抽2勺、食鹽1勺、白糖1勺、白砂糖2勺、米醋2勺。2、苦瓜切片，鹽水浸泡。3、雞蛋打散。4、鍋中放油，等鍋熱後把雞蛋放入鍋中。5、放入苦瓜翻炒，加鹽、生抽、糖、醋，繼續翻炒。6、苦瓜變色...
用料：脆瓜３００克、瘦肉１００克、紅椒１根、蒜米２粒、黃豆醬２勺、鹽１勺、醬油適量。1、脆瓜切片後撒一層鹽，醃製半個小時，然後將水分攥掉。2、瘦肉切肉粒，紅椒切片，鍋內熱油爆香蒜米放肉粒入鍋內翻炒。3、翻炒至肉變白加一勺黃豆醬，炒熟盛...
把切好的藕放入糖水中浸泡10分鐘，然後撈出控幹，炒出來就很脆了。藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預...
主料：土豆500克。輔料：蒜末5克、香菜1根、花椒2克、幹辣椒3克、白醋10克、鹽2克。香菜1根切段，土豆500克去皮擦絲。清水500毫升，大火煮沸，倒入土豆絲，焯水30秒。鍋中放入食用油5毫升，倒入蒜末、花椒2克、幹辣椒3克，大火爆香。...
淮山200g、鹽少許、木耳50g、青紅椒少許、蠔油一小勺、葱適量。1、淮山去皮洗淨切片、木耳泡發好、青紅椒、葱洗淨切好。2、鍋內燒滾放油，炒青紅椒和木耳。3、放淮山大火翻炒。4、放鹽、一勺蠔油，加少許清水繼續炒。5、...
荷蘭豆炒完有點脆不會中毒，荷蘭豆屬於無毒的食物，對於身體促進消化，補充食物纖維有幫助。荷蘭豆(學名:haratum)是豆科豌豆屬，一年生纏繞草本，高90~180cm。荷蘭豆最早栽培的地區，是大約12000年前沿着泰國-緬甸的邊境地帶。圓...
用料：脆腸，辣椒，姜，蒜，老抽，料酒，鹽，雞精，花面。步驟：1、脆腸處理乾淨，反覆用水清洗。2、將脆腸過一遍熱水，使其變得緊緻，然後切成小塊。3、辣椒，老薑，蒜適量，備用。4、鍋中加油，待油8分熱時加入辣椒，老薑，蒜，老抽爆炒。5、然後加入備好的...
１、準備食材，豬肚尖不要切得過厚，香芹、紅椒、泡姜切條，大蒜與泡椒切粒。２、肚尖加入少許鹽，0.5茶匙糖、1茶匙生粉、5克薑絲、1克胡椒粉醃製。３、準備料汁，油適量、清水、生粉1茶匙、鹽3克、生抽1茶匙、糖0.5茶匙拌勻。４、起鍋...
用料：西蘭花300克、脆皮腸200克、食鹽2克、蒜3瓣、燒汁20毫升。1、準備材料。2、西蘭花掰成小朵，每根脆皮腸的一端切四刀。3、炒鍋煮沸水加入幾滴油和鹽，放入西蘭花，焯水。4、炒鍋燒熱油，加入脆皮腸，炒一下。5、放入蒜蓉，炒...
1、五花肉煮到表面變色，然後晾涼切薄片2、煮肉的時候就可以把包菜撕小片，幹辣椒切斷，姜切小片或者絲都可以。3、鍋裏放油，加熱後把肉片加進去炸，稍微有點黃的時候乘出來，4、幹辣椒和姜倒進去，稍微炒一下，就把包菜倒鍋裏翻炒，直...
材料:黃豆200克，豆油適量，食鹽少量。做法:1、將黃豆洗淨後用鹽水浸泡十分鐘左右；2、生油倒入鍋內，不等油開，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中；3、小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嚐嚐已口感酥脆即可。...
食材：洋葱、青椒、雞脆骨、姜蒜、黑胡椒、乾紅辣椒、雞精、花椒、料酒、油、老抽。１、洋葱，青椒切小片，姜蒜切片，幹辣椒切圈。２、鍋中放油，放入花椒，乾紅辣椒和姜蒜各10ｇ煸炒出香味。３、加入雞脆骨炒至雞肉發白，調入老抽和黑胡椒...
酸蘿蔔炒脆肚；原料:豬肚350克，泡蘿蔔160克，紅椒5克，食用純鹼50克，植物油，精鹽2克，味精2克，雞精粉1克，料酒15克，白醋5克，辣醬4克，紅油15克，香油2克，葱5克，蒜子5克，水澱粉4克；製作步驟:1、取鍋置於小火上，倒入鹼水，放入肚條，待水燒開後，撈出...
步驟：1、將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2~3分鐘，既可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一。2、將花生米撈出，鋪開控幹水分，最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋。3、熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋...
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