關於魚香的百科
1、準備食材。魚香土豆肉絲怎麼做2、豬肉取瘦肉切絲，青椒，木耳切絲，土豆切絲後清洗掉表面的澱粉。肉絲里加入生抽和澱粉，攪拌醃製一會。魚香土豆肉絲怎麼做3、魚香汁：白糖2勺，生抽2勺，醋2勺，澱粉1勺，豆瓣醬1勺，清水適量。魚香土...
主料：茄子2個、豬肉糜250克。輔料：泡椒4個、泡姜1塊、香葱100克、蒜4瓣、澱粉適量、雞蛋2個、花椒5g、豆瓣2匙、糖2匙、醋2匙、雞精半匙。做法：將泡椒，泡姜，葱，蒜，全部切碎；茄子切成活頁片；豬肉糜加薑末，水澱粉，雞蛋、少許的鹽和...
魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。是川菜裏獨有的派系，所以不見魚而有魚味，是因為用的泡魚辣椒。四川西南的夾江一帶出產最好的二荊條辣椒，它們是泡製傳統魚辣椒的第一要物，滿滿一缸辣椒、自貢井鹽、少許紅糖提鮮、香氣四...
魚香蝦球的做法如下：蝦仁去蝦線，用料酒、鹽、醃製；玉米澱粉，不放水，調成糊；將糊倒在蝦仁上，抓勻；調魚香汁，糖比醋比鹽比生抽比水澱粉等於4比6比1比1比4按比例調好糖醋汁備用；鍋中做開水，在小泡微開時，放入蝦仁，繼續保持小火，處於微...
魚香是川菜的一個代表味型，以此來命名的菜品，其實沒有魚，而是取其民間烹製鮮魚的調料來烹製其他原料，使非魚的原料產生魚的香味，“魚香”也就因此得名。"魚香"其實不是真的鮮魚香，是因為川味糖醋魚裏要用一種泡辣椒做作料...
第一、用温水快速泡發木耳。把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分，備用。第二、大白菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。第三、紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，備用。第四、碗裏放入鹽，醬油，料酒，少許蠔油，白...
薄荷和魚香菜都是薄荷屬的植物，從形態上看也頗為類似，但魚香菜葉子上的褶皺更加明顯。另外，二者的味道也不同，薄荷有一種很清涼的味道，可以用來泡茶，但魚香草完全沒有這種味道，相反，它帶着一種魚香味，可以作為涼菜。薄荷和魚香...
1、食材清單：鴨血一塊，魔芋一盒，香葱適量。2、烹飪步驟：鴨血魔芋洗乾淨，汆一下，用涼水洗乾淨。香葱切末。碗汁一號：蠔油1勺，生抽1勺，料酒兩勺，陳醋1勺，白米醋1勺。碗汁二號：水澱粉半碗。鍋裏倒入油，稍微多一些！下入麻椒花椒各10顆，一...
1、食材洗淨。魚香杏鮑菇怎麼做2、鍋加清水燒開，下入杏鮑菇焯4-5分鐘至變軟撈出晾涼。魚香杏鮑菇怎麼做3、胡蘿蔔，尖椒，木耳切絲，杏鮑菇撕成條，碗內加葱薑蒜末，白糖，醋，澱粉，水，醬油，調勻待用。魚香杏鮑菇怎麼做4、炒鍋入油燒熱...
1、雞胸切絲，放入鹽、料酒、澱粉醃製十分鐘，熱鍋冷油小火滑熟。2、青椒、胡蘿蔔、香菇切絲備用，香菇水留用。3、葱和蒜切片熗鍋，放入豆瓣醬炒出紅油。4、放入胡蘿蔔絲、青椒絲和香菇絲翻炒均勻，加入鹽、糖、雞精、蠔油和少...
1因泡辣椒的鹹度不夠，需重視原料的鹹味，其鹹度應相當於鹹菜50%左右，否則久食會產生2味感。2應選鮮紅色的泡紅辣椒，必須去盡籽，剁碎，才利於色、味的表現及菜的美觀。泡紅辣椒、姜、葱、蒜必須炒出香味，這是保證此複合味調製成...
1.設計要求鹹、酸、甜、辣、鮮、香兼之，葱薑蒜味突出。2.選用原料精鹽、泡紅辣椒鸞、薑末、葱、醬油、醋、白糖、味精，若用於烹調較高級菜餚應有料酒，若原料為魚、蝦、鮮貝之類，應有胡椒末，若用於炸熘菜餚及腥味較重的原料...
1、藿香和魚香的外觀區別：首先，在外觀上面，藿香和魚香的差異也並不是特別的大，二者在顏色上面也是比較相似的，都是呈現出淡綠色，而藿香相對來説，葉片形狀會更大一些，而且會更厚一些，相對於魚香而言的話，魚香則會比較小，然後也比...
準備材料，水豆腐，瘦肉。豆腐用温水泡後切塊放入盤中。鍋裏熱油，放入肉末炒熟。放入葱薑蒜末。放入剁椒。放入豆瓣醬，倒一小碗清水，加適量生抽，雞精調味，最後用水澱粉勾芡。將湯汁淋在豆腐上。豆腐放入蒸鍋，蒸五分鐘。撒上葱花...
材料：瘦肉、腐竹、玉米油、鹽、黃豆醬、剁椒、大蒜、葱、澱粉。做法步驟：1、將腐竹在冷水中泡約3小時發開，切塊備用。2、將大蒜切片，葱切段備用。3、將瘦肉切片後加澱粉攪拌均勻，放置備用。4、鍋中加入玉米油，將瘦肉片放入...
1、魚香草的葉子相對比較的光滑，從這一方面能很快的區分出，可將兩者放在一起分辨。不僅如此，它的葉子邊緣為圓的，沒有太多尖，相對更圓潤一些。它的顏色偏深一些，呈現為深綠色。2、薄荷的葉子雖然也比較的光滑，但是沒有前者那...
1、薄荷和魚香草首先是在名稱上不一樣，這是區分兩種植物的首要標誌。需要注意的是，二者在別名上很容易混淆，薄荷的別名有蘇薄荷、水薄荷、人丹草、蕃荷菜，而魚香草的別名叫土薄荷，圓葉薄荷。2、魚香草的莖葉上有留蘭香，而普...
是。煮魚用的魚香是土薄荷，又叫魚香草、血香菜、狗肉香、圓葉留蘭香。在農村小溪流邊經常會有這種野薄荷，很多人煮魚的時候都會採一些，能夠去除魚腥，還能夠令魚香味更加濃郁。薄荷，土名叫“銀丹草”，俗名：香薷草、魚香草、土...
魚香茄龍的做法：主料：茄子1個。輔料：玉米澱粉100克、雞蛋1個、番茄醬100克、精鹽5克、白砂糖10克、生抽5克、姜適量、蒜適量。步驟：1、紫色長茄一根，清洗乾淨，長蒂朝左放置；2、長茄兩邊分別放置一根筷子，正面下刀，切到頭；3、之...
天津人喜歡的魚香雞絲簡單做法雞肉切絲，用料酒抓勻，倒入生抽，醃15分鐘，醃好的雞肉，炒前加澱粉和植物油抓勻胡蘿蔔和辣子分別切絲，葱、姜、蒜分別切末調汁：碗中加入3勺醋、1勺生抽、1勺白糖、1/2勺食鹽和2勺水，攪拌均勻鍋中倒...
麥香魚是明太魚。麥香魚分佈較廣，屬於近底層冷水性海魚。它以各種底棲的小魚為食，也會捕食無脊椎動物。長度在40釐米左右，體型較小，是很多海洋食肉動物的美餐。它的天敵有太平洋鮭魚、北海獅、北海狗以及座頭鯨等。...
香魚又叫香油魚、瓜魚、細鱗魚、海胎魚、仙胎魚、秋生子、年魚等等，香魚是香魚科、香魚屬的魚類。香魚體狹長而側扁，成體香魚一般體長15-20釐米，大者30多釐米。頭小、吻尖，前端向下彎成鈎形突起。口大、下頜兩側前端各有...
魚香茄子沒有魚的，魚香茄子的材料主要是茄子，生粉，四川辣豆瓣醬，鹽，味精，醬油等。魚香系列的川菜，最主要的輔料郫縣豆瓣。主料配以郫縣豆瓣加上其他調料燒出來的菜餚，其味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮，故稱餘香。上世紀七十年代之...
魚香肉絲，是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成。所謂"魚香"，其實不是真的鮮魚香，是因為川味糖醋魚裏要用一種泡辣椒做作料，那種泡辣椒和糖醋酒作用的...
是香魚科、香魚屬魚類。香魚是一種溯河產卵的洞遊性魚類，每年秋季在江河中產卵，當年孵山的幼魚入海越冬。冬天在平靜的沿岸越冬。香魚的幼魚以浮游動物為食，可用毛鈎釣取。進入淡水後，以刮食巖石上的硅藻、籃藻等植物性為...
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