關於滑湯的百科
主料：無筋牛腿肉、紅薯粉。配料：胡椒、香菜、辣椒末。做法：1、無筋的牛腿肉橫切成片，用鹽拌勻入味；2、在砧板上倒一堆紅薯粉，拿一片牛肉片在薯粉上兩面沾上粉；3、用擀麪杖一端來砸牛肉片，如肉粘則再撒點粉，砸成紙樣薄，放入盤中；4...
1、提前三小時泡香菇，瘦肉洗淨，照着紋路切大塊，再切薄片，裝碗，加料酒，加澱粉，拌勻醃製十分鐘。2、生薑切片，葱切末，香菇洗淨去除根部切塊，裝碗備用，白菜洗淨切段，裝碗備用。3、熱鍋加豬油化開，加生薑炒香，下香菇炒斷生，下白菜炒斷生，...
1、準備食材：裏脊肉、豌豆尖、姜、紅薯澱粉、白胡椒粉、鹽。2、將姜去皮切片，再在鍋中加入適量的水和薑片用大火燒開。3、將裏脊肉切片，再加入適量的鹽、白胡椒粉抓勻醃製。4、倒入適量的紅薯澱粉，再加入適量的開水。5、...
1、食材：豆腐，青菜，大蝦，雞蛋，澱粉，食用油。2、首先將小白菜洗乾淨，豆腐洗乾淨切成塊，大蝦去蝦線。3、然後將蝦去殼取出蝦仁剁碎放入碗中，加入適量的蛋清順時針攪拌均勻。4、接着加入一勺的澱粉，順時針攪拌均勻。5、然後把蝦滑...
綠豆湯適量的食用是不會導致孕婦滑胎的。當然，體虛的孕婦從身體健康考慮還是最好不要食用綠豆湯，服用藥物期間也要注意避免綠豆湯減低藥效。孕婦是懷孕的婦女，是人類社會的一個身份，她們有共同的心理、生理特徵，以及消費...
1、冬瓜去皮去瓤切塊，香菜切末備用。2、容器中加入豬肉餡，倒入雞蛋清，白胡椒粉，生抽，鹽，澱粉，攪拌均勻，用勺子汆成肉丸。3、鍋中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽，鹽。4、放進肉丸，中火煮至肉丸漂浮，倒入香菜，即可食用。肉丸：肉丸泛指...
方法步驟：1、將肉用攪拌機或者是刀剁碎，越碎越好，肉是半肥半瘦，放入幹澱粉朝一個方向攪打均勻，再放入葱薑末和少許胡椒粉，蓋上蓋子放在一旁醃製十分鐘；2、將醃製後的肉末再放入鹽、味精和醬油調味；3、然後再準備一些配菜；4、配...
一.澱粉法：1、將肉片切好後，倒入適量澱粉抓勻；2、放置約15分鐘再下鍋。二.鹽水法：將豬肉用高濃度的鹽水解凍，成菜後肉質爽嫩。三.加蛋清法：1、將肉切成肉絲或肉片；2、將雞蛋敲一小口，使雞蛋清流出後與肉攪拌均勻；3、靜置十分鐘...
滑脊湯做法：主料：豬裏脊肉300g，紫菜25g；製作方法：把豬肉洗淨切條放盤，撒上少許鹽擱置。葱切段，姜切絲；開火坐鍋，倒入油，待油熱後放入葱姜出味，然後把肉倒入爆炒片刻，肉絲變色後撒少許胡椒粉，小火蓋鍋燜三分鐘；打開鍋蓋，翻炒，撒少許醋，...
1、準備好適當的豬瘦肉，肉的品類不限，喜歡吃牛羊肉的都可以，主要是瘦肉就可以。2、將瘦肉沖洗乾淨，切成長條狀。3、葱薑蒜都切成末備用，西紅柿切片備用。4、放大概一半的葱薑蒜末進豬肉裏，加入香油、豆瓣醬、花椒油等調料，一...
材料：母雞湯1000克，滑子菇150克，麪條200克，胡椒粉適量，鹽適量，青菜適量。做法：1、燉好的雞湯盛入鍋中，也取一些雞肉。2、放入鹽、胡椒粉。3、煮幾分鐘，讓雞肉適當入味。4、入味後把雞肉撈出撕成條備用。5、雞湯中下入麪條。6、...
配料：豬瘦肉、醃肉料、小青菜、鹽、雞精。做法如下：1、豬瘦肉切成小片。2、用醃肉料醃製三十分鐘。3、小青菜擇好洗淨。4、炒鍋放適量水或肉湯，燒開，將火調到最小，將肉片一片一片放入。5、肉片浮起後，將小青菜放入，再放一大...
滑肉絲瓜湯的做法：1、瘦肉切片，加入少許鹽和料酒醃製一下，倒入紅薯澱粉後再打入一個雞蛋。2、絲瓜對半切開，再切稍微厚一點的片。3、準備少許薑末。4、倒少許油，倒入薑末和絲瓜一起翻炒，加水。5、等到水燒開之後，就把火改成...
羊湯能放蝦滑。羊湯裏放蝦滑的前提是需要將羊肉吃完，再將蝦滑放在裏面煮熟食用。在羊湯裏放蝦滑可以增加羊湯的鮮味，使得味道更加豐富。羊肉湯的製作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒麪、鹽、白糖等。羊肉湯湯汁發白，肥而不...
滑肉湯是河南省著名的漢族小吃，味道鮮美。用料：裏脊肉、青菜、澱粉適量、鹽適量、雞精適量、濃湯寶適量、料酒適量。做法：青菜清洗乾淨，瀝乾水分。裏脊肉切成小片，用鹽、料酒、澱粉抓勻，醃製15分鐘。鍋裏倒水，加入濃湯寶。水...
主料：油菜心、北豆腐；輔料：雞腿菇、滑子菇；調料：鹽、雞精、胡椒粉、米醬；烹製方法：1、將油菜摘洗乾淨切成段，雞腿菇切成小丁和滑子菇洗淨備用，豆腐切成薄片，放入油鍋中炸成金黃色撈出切寬條備用；2、鍋中留餘油，放入雞腿菇和滑子菇...
原料準備：裏脊500克、紅苕粉適量、豌豆尖少量、鹽、雞精、生抽、料酒、大蒜、薑末、葱、豆瓣醬。製作過程：1、先將裏脊肉洗淨。2、姜、葱、蒜倒末；3、裏脊肉切成條，4釐米大小即可；4、將澱粉、葱末、薑末、酸、料酒、生抽、...
天氣越來越冷了，湯類開始走上餐桌。下面我分享一道美食，《滑脊湯》的做法。把豬肉洗淨切條放盤，撒上少許鹽擱置。葱切段，姜切絲。開火坐鍋，倒入油，待油熱後放入葱姜出味，然後把肉倒入爆炒片刻，肉絲變色後撒少許胡椒粉，小火蓋鍋...
原料瘦肉200克、排骨200克、紅薯澱粉10克、濃湯寶1個、蛋清一個、胡椒粉5克、花椒粉5克、鹽5克、葱花1勺、姜蒜1勺。步驟1、瘦肉切比較薄的片，加入鹽、胡椒花椒粉少許，料酒幾滴一起捏入味後加入一個蛋清抓勻，最後一點一...
民以食為天。現在飲食是極為豐富的，各地都有獨特的美食，今天就來跟大家分享一下。首先在番茄上劃十字，淋開水，這樣就可以快速去皮了。蝦仁倒入絞肉機裏，加一個蛋清，一小勺澱粉，少許鹽和胡椒粉，攪一攪，攪好的蝦滑。砂鍋下油，倒入...
第一、西紅柿放進碗里加上開水燙一下，這樣能夠把西紅柿的皮去掉，西紅柿去皮之後切成塊待用。第二、豬肉切成片，記得要切的薄一些，然後加上生抽食鹽醃製一下，澱粉加一點點水調成糊狀，把肉片放進去浸泡。第三、鍋里加點油，葱姜...
滑魚湯的做法：1、先將魚片成薄片(刀要先磨利魚片越薄越好,吃起來就感覺不到有小刺)，香菜切碎，姜切絲，當歸切成小段，備用。2、魚片入少量的糖，鹽，味精調味後加放適量澱粉拌勻。當歸(不能太多否則吃不到魚香了)段用適量水浸泡...
豬肉先切成片，再切成絲，加入葱薑末，剁成肉餡。磕入一個雞蛋，調入適量的鹽和料酒，朝着一個方向攪拌均勻，抓勻。肉如果太瘦，可以分次加入少量的清水抓勻，這樣肉丸子吃起來又滑又嫩。抓勻以後可以在碗中摔打摔打，這樣肉丸子吃起來...
主料：瘦肉、金針菇、茶樹菇、平菇；輔料：芫茜、葱段、油、豆腐2塊、鹽、澱粉、生抽。步驟：瘦肉洗淨切片，加入鹽油生抽澱粉抓均勻，放一旁待用；茶樹菇、金針菇、平菇去掉雜質洗淨，濾幹水份待用；葱段洗淨，芫茜洗淨待用；豆腐洗淨，抹鹽...
材料：雞300克，山藥200克，枸杞少許，葱姜、料酒、鹽、雞精適量。做法：1、山藥去皮洗淨切片，熟雞撕成條，枸杞沖洗一下。2、砂鍋放入雞、山藥、枸杞、葱姜、料酒，加3、4碗清水。3、燒開後燜煮15分鐘，加鹽和雞精調味即可。...