關於瓊脂的百科
區別：1、明膠是從牛、魚、豬的骨頭、皮膚和筋腱提煉的膠體，食用明膠常用於製作慕思蛋糕、布丁、果凍等，使得液態的食物凝固。2、卡拉膠又稱鹿角菜膠、角叉菜膠，是從某些紅藻類海草中提煉出來的。3、瓊脂學名瓊膠，又名洋菜...
是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有着廣泛的應用，瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。價格很高。其特點是具有凝固...
主料：瓊脂5克、水800毫升。輔料：糖少許、水果少許。步驟：1、將5克瓊脂、800毫升水放入鍋中；2、開火用中火煮至瓊脂溶化於水；3、準備水果和白糖；4、帶瓊脂溶於水後放入白糖；5、把瓊脂水放入模具，放入不帶皮水果；6、等到瓊脂變涼...
瓊脂是糖凝膠。瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質。具有凝固性、穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質。是一種特殊的海藻產品，由石花菜及其他紅藻類植物提出來的一種很有經濟價值的藻膠。...
瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有着廣泛的應用。瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。其特點為：具有凝固性，穩...
做糖葫蘆時檸檬酸瓊脂都要放。檸檬酸和瓊脂可以防止糖葫蘆過快融化。冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，起源於南宋，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變...
凝固點是從液體變為固體的角度來説的，而熔點指的是從固體變為液體的角度來説的。瓊脂的熔點和凝固點的不同，是由於瓊脂的固液轉換時的滯後作用。滯後體現在狀態轉換時，熔融温度和冷凍温度不統一，瓊脂在85攝氏度融化，到32至...
瓊脂，明膠粉，魚膠粉，吉利丁的區別：瓊脂是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成，為無色、無固定形狀的固體。魚膠粉又稱吉利丁粉，提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。相對於成品的果凍粉，魚膠粉的用量更...
瓊脂的特性：是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。瓊脂的作用：1、瓊脂可用來製作冷食品和微生物的培養基等。瓊脂通常被稱為洋菜或洋粉，也叫石花膠，但它不同於另一種同...
在培養基中，瓊脂作為凝固劑來將液體培養基轉化為固體培養基或半固體培養基。加入瓊脂的固體培養基與液體培養基相比優點在於操作簡便，通氣問題易於解決，便於經常觀察研究等。並且瓊脂的穩定性良好。...
這個可不一定，得看你要什麼樣的果凍。一般瓊脂和水的比例是1：8，或1：10130克瓊脂粉，是加1000ml-1200ml的水也就是5-6杯水其實只有瓊脂的作用是很難達到果凍的程度的！即便是做的再好，只用瓊脂也不能夠到大那種Q的感覺！我建議你...
固體瓊脂平板的主要功能用於製作冷食品和微生物的培養基等。瓊脂平板是一種把消毒後的培養基加上繁殖微生物所需村料（通常是洋菜及養分）後製成的有蓋培養皿。由於提供了微生物繁殖的有利條件，瓊脂平板能夠用來種出不同的...
魚膠粉和瓊脂的區別：1、粉是提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，可以自制果凍，製作慕斯蛋糕等。純蛋白質成份，不含澱粉，不含脂肪，是低熱量的健康低卡食品，可以補充肌膚大量的膠原蛋白。相對於...
克瓊脂大至比蠶豆稍小。一般蠶豆的千粒重為1200－1800g左右。瓊脂，學名瓊膠，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等制...
瓊脂在酸奶中起增稠劑的作用。瓊脂，學名瓊膠，又名洋菜、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成，為無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。在食品工業中...
瓊脂,學名瓊膠,英文名agar,又名洋菜,凍粉,燕菜精,洋粉,寒天.瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質.瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。一些大型超市的食品材料部門都可以...
瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有着廣泛的應用。瓊脂用於食品中還能明顯改變食品的品質。特點是具有凝固性、穩定性等物理化...
瓊脂和吉利丁片的區別有以下幾點：1、製作原料瓊脂採用海藻為原料製成的凝固劑，瓊脂屬於素食。而吉利丁片，是用動物的骨頭提煉出來的一種膠質，大部分由魚骨頭提煉，所以叫魚膠片，不屬於素食。2、口感不同瓊脂的口感比吉利丁片...
肉湯培養基是常用的液體培養基，也是製備常用的細菌分離培養基及其他某些培養基的基礎。材料：牛肉、蛋白腖、氯化鈉、水（蒸餾水或自來水）、比色管、蒸餾水、10%碳酸氫鈉、10%醋酸、0.02%酚紅指示劑、吸管等。製作過程：1、取...
1、瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有着廣泛的應用，瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。價格很高。2、其特點...
瓊脂和魚膠的區別是：二者是幾乎沒有任何聯繫，完全是兩種不同不相干的東西。瓊脂：是由海藻中提取的多糖體，用作細菌培養基、食品凝膠劑和紡織業的漿料。它在食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等許多方面有着廣泛的應...
瓊脂不可以用吉利丁片代替，原因如下：1、凝固點不同：瓊脂在40度以下就會凝固，而吉利丁則必須冷藏才會凝固；2、口感不同：吉利丁的口感比瓊脂要柔軟、Q彈很多；3、存儲條件不同：用瓊脂製作的甜點，即使在夏季也可以室温下直接擺放(...
1、用500克涼水泡10克瓊脂5分鐘.2、用一碗温水把奶粉+杏仁粉+糖衝開.3、倒入鍋中用明火熬，熬到瓊脂完全融化後，倒入容器中冷卻.凝固後取出用刀切成小塊，吃的時候可以放些水果....
瓊脂能用來做皮凍，做法如下：1、陳皮用温水泡開；2、豬皮洗乾淨冷水下鍋煮開3到4分鐘；3、撈出來洗乾淨，用刀颳去油脂；4、在光線好的地方，把豬皮上的毛夾乾淨；5、夾乾淨毛再衝水，用刀切成小條；6、再下鍋煮開4到5分鐘，煮好撈出來再衝...
1、將瓊脂在清水中浸泡；2、2小時後將半鍋水煮沸，放入瓊脂煮至完全溶解；3、將此瓊脂液體倒入你做的其他加熱的液體例如糖水，豆沙等攪拌均勻，放涼就可以了將瓊脂在清水中浸泡；4、2小時後將半鍋水煮沸，放入瓊脂煮至完全溶解；5、...
熱門標籤
-
位讀
離家出走
半文
粱國
study
十靈日
偏黑染
變異性
保和
電嬰
三裂
傲雪凌霜
vivox27
哥妹
久服
元錯
埡口
火來
熒玉
釋手
人似
房一廳
寶善
權分
奉針
ct250
葉因
合歡皮
有哈味
自梳
面兒
溢坡
0pa59
個人自傳
安清歡
湘城