明膠果膠卡拉膠瓊脂的區別是什麼

區別：

1、明膠是從牛、魚、豬的骨頭、皮膚和筋腱提煉的膠體，食用明膠常用於製作慕思蛋糕、布丁、果凍等，使得液態的食物凝固。

2、卡拉膠又稱鹿角菜膠、角叉菜膠，是從某些紅藻類海草中提煉出來的。

3、瓊脂學名瓊膠，又名洋菜、凍粉、瓊膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，是從海產的石花菜、江蘺等海藻中提取的，可用作增稠劑、凝固劑，廣泛用於各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、八寶粥、羹類食品等。

4、果膠是從水果中提取的，成本較高，較少使用。