關於菜蛋的百科
粉面菜蛋中的肉蛋就是肉丸。肉丸潔白、嫩滑、鬆脆、無渣、味鮮美，富彈性，從高處扔下，可彈起10--20釐米，以豬肉，牛肉製作而成。且肉丸湯、炒肉丸是筵席的佳餚。肉丸的製作，有一套完整的操作程序。一般選用黃牛肉，後腿肉為佳，也...
1、大白菜洗淨切成條狀。2、準備雞蛋3顆。3、將雞蛋打撒。4、倒入油鍋中攤成雞蛋餅5、鏟碎加入葱花炒出香味。6、盛出備用。7、鍋裏放少些油，加葱花炸鍋。8、倒入白菜翻炒至透明，加少許醬油翻炒。9、倒入炒好的雞蛋翻炒...
雞蛋屬於葷菜或素菜的問題尚未得到明確解答。但百分之八十的解釋説明雞蛋屬於葷菜，具體原因如下所示：雞蛋屬於葷菜理由：1、雞蛋可發育成為雞，雞屬葷類，所以雞蛋屬於葷菜。2、蛋類在菜譜中屬於禽蛋類，禽類屬於葷菜，所以雞蛋屬...
湘菜韭菜銅錢蛋做法：原料：雞蛋二百五十克，韭菜二百五十克，辣椒，蒜子，色拉油，水澱粉，黃酒，豬油，麻油，雞精，鹽。做法步驟：1、蛋煮熟剝去蛋殼，用線將蛋切成一片一片，一個蛋切成四到五片，備用；2、韭菜洗淨，切成一寸長，最好是多用韭白，少用韭菜...
雞蛋不是齋菜，食物裏邊要是含有動物成分的話，就屬於葷菜的一種，雞蛋都是母雞生出來的，所以裏邊肯定含有動物性的成分，從這個角度來看，雞蛋屬於葷菜是完全沒有任何問題的。齋菜以清淡為主，除宗教活動需要外，傳統的習俗為每逢農...
應該是葷菜，理由有三個：1、因為雞蛋可以發育成雞，雞是葷的，所以雞蛋也算是葷菜。2、蛋類在菜譜中屬於禽蛋類的，禽類是葷菜，所以雞蛋也是葷菜，它們屬於同一類。3、葷素的區分，是把植物性食物歸為素菜，動物性食物歸為葷菜，蛋當然...
雞蛋算葷菜。雞蛋是雞下的蛋，雖然可以看做是受精卵，但是雞蛋本身是有“葷素”之分的，不能孵化孵化出小雞的被稱為素雞蛋，能孵化出的小雞就是葷雞蛋。從營養成分上來説，雞蛋含有豐富的飽和脂肪酸和蛋白質，這是其他的素菜不具...
韭芽炒蛋、番茄雞蛋炒蝦仁、尖椒炒蛋、蛋炒南瓜花、蠔油炒雞蛋、蒸雞蛋、虎皮雞蛋、雞蛋杯沙拉、韭菜雞蛋餃、桂圓紅棗雞蛋糖水等。...
皮蛋蕃茄絲瓜湯。材料：絲瓜，蕃茄，皮蛋，油，蒜蓉，精鹽，雞精。做法:絲瓜切成長條形狀，蕃茄切塊，皮蛋亦切成小塊。炒鍋燒熱，倒入少許清油，油熱後倒入少許蒜蓉，爆香，再倒入絲瓜，翻炒。鍋中加入蕃茄塊，與絲瓜一齊炒三分鐘左右，此時加入一碗...
1、原料：雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調料：植物油15克，薑末3克，鹽0.5克，味精0.5克。2、雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗淨切成1.5釐米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒温熱後，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸後加鹽，薑末、味精...
韭菜炒雞蛋是將韭菜與雞蛋混合攪拌均勻後一起炒的；韭菜炒雞蛋:材料:雞蛋兩個、韭菜150克、鹽適量、植物油適量、五香粉適量做法:1、將韭菜洗乾淨，切小段；2、將雞蛋打入碗中，放入切好的韭菜，並調入適量鹽和五香粉，攪勻；3、鍋...
主料：雞蛋3個、韭菜200g、色拉油1湯匙、適量鹽、料酒少許、蠔油少許。製作步驟：1、雞蛋打散，加料酒和鹽攪拌均勻，韭菜洗淨切段；2、鍋中放油燒熱將攪拌好的雞蛋倒入，兩面煎金黃盛出；3、鍋中留油，放入韭菜炒至斷生加少許鹽和蠔...
雞蛋和酸菜可以做成雞蛋炒酸菜，做法如下：準備材料：酸菜200克、新鮮雞蛋3只、植物油50克、香葱5克、精鹽3克、味精1克、料酒5克、香葱5克、麻油10克。1、將酸菜切去老梗，用清水浸泡洗淨後，擠幹水分，置案板上，切剁成細末；2、雞...
1、食材菠菜2根水適量雞蛋3個甜辣醬適量低筋粉75克鹽2克醬油2克胡椒粉1克2、菠菜熱水燙軟後加入適量的清水用料理機攪打細膩，倒出加入雞蛋3、攪拌均勻，篩入低筋粉和鹽，加入醬油，胡椒粉，攪拌均勻4、小火熱鍋，刷上一層薄油，用...
1、做法：準備好薺菜花。準備好土雞蛋。準備好一點茶葉。薺菜花、雞蛋洗淨，放入砂鍋；加入適量冷水，煮開。倒入茶葉，大火煮開；調至中火，煮15分鐘。用勺子將雞蛋殼敲破入味；加入適量鹽，繼續煮10分鐘，即可關火。2、薺菜花煮雞蛋是一...
1、選取新鮮的地菜洗淨，去掉根部，放入鍋中。2、挑選堅實圓整的紅棗和粒大飽滿的枸杞，洗淨，同樣放入鍋中。3、放入新鮮的雞蛋，一般一人一個。4、向鍋中放入少許鹽和適量水。5、小火煮至芳香四溢，雞蛋熟了為止。6、盛出湯和雞...
雞蛋不是蔬菜，雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，雞蛋其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，富含膽固醇，營養豐富。而蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，例如大葱、蒜、生薑、小葱、洋葱、山藥、芋頭等...
雞蛋是葷菜，葷菜中含有素菜中不可能含有的飽和脂肪酸和蛋白質，雞是葷菜，由雞孕育而生的雞蛋是葷菜。吃雞蛋不可以同時喝茶和吃柿子，會因為茶和柿子中的物質和雞蛋的蛋白質變成沉澱物，引起腹瀉腸胃不適。營養成分我們按照雞...
不要。做法：1、碗中打入６枚雞蛋，加少許鹽，胡椒粉攪拌均勻備用，需要注意的是鹽要加夠。2、韭菜切段，韭菜白切細段，韭菜葉切寬段，韭菜白比葉子硬，不容易炒熟。3、起鍋加油，油温６成熱左右，倒入雞蛋，快速翻炒，這樣炒出來的雞蛋才會蓬鬆...
要。市場上的紫菜是直接加工出售，沒有經過仔細清洗，因此紫菜上還存在灰塵及一些小沙粒，在做紫菜蛋花湯時先泡一下紫菜，可起到清潔灰塵和沙粒的作用，吃的更健康、放心。其次，將紫菜煮前泡一下可以使其軟化，讓紫菜中的營養物質...
紫菜開水下鍋，稍微滾開即可。原料：紫菜、海米各10克，雞蛋1個，水，植物油、鹽、雞精、胡椒粉、葱、香菜各少許，醋少許，味精一點。1、將海米用開水泡軟。2、雞蛋磕入碗內攪勻。3、香菜擇洗乾淨，切成小段，葱擇洗乾淨，切成葱花。4、...
蛋白菜是營養豐富，蛋白質含量高的菜，葉簇期為30%～34%，其中可消化蛋白質含量達71%～74%，其蛋白質含量不僅高於一般葉類蔬菜，而且比扁豆、豇豆等豆類蔬菜的含量還高。粗脂肪為6.21%，明顯高於一般牧草、葉類蔬菜和豆類蔬菜。其維...
餡的做法：1、將韭菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用。2、雞蛋打入碗中，順着一個方向攪拌均勻。3、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可。4、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中...
雞蛋不屬於蔬菜，雞蛋是母雞的卵，雞蛋屬於蛋製品類。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。雞屬卵生動物，胚胎在卵中發育。受精後，合子在輸卵管中要經過24～27小時的發育...
1、準備菠菜300克、雞蛋3個、鹽、料酒、葱末、薑末、味精、香油各適量。2、將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散3、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。4...
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