麥芽糖能做扣肉嗎
來源:生活大全幫 2.17W
能。
主料:腩肉640克、糖400克、清水400克、麥芽糖和浙醋少許。
做法:
1、將腩肉刮洗乾淨,去清豬毛,放進鍋裏用水煮火捻(能以筷子插入為度),撈起,把麥芽糖和浙醋混合後,塗抹在豬皮上,下油鍋裏炸至起泡為止,取起瀝油;
2、用刀片去腩肉的內層,只留豬皮、白肉和瘦肉部分,然後切成條形,用沸水燙過,約十分鐘後取出,換清水再燙,如此換水四至五次,使肉的油質吐清,再撈起;
能。
主料:腩肉640克、糖400克、清水400克、麥芽糖和浙醋少許。
做法:
1、將腩肉刮洗乾淨,去清豬毛,放進鍋裏用水煮火捻(能以筷子插入為度),撈起,把麥芽糖和浙醋混合後,塗抹在豬皮上,下油鍋裏炸至起泡為止,取起瀝油;
2、用刀片去腩肉的內層,只留豬皮、白肉和瘦肉部分,然後切成條形,用沸水燙過,約十分鐘後取出,換清水再燙,如此換水四至五次,使肉的油質吐清,再撈起;