關於螺煲的百科
材料：幹海帶、白蘿蔔、葱薑蒜、鹽、雞精。做法：1、幹海帶泡發；3、白蘿蔔一段洗淨切絲；2、鍋內熱油，放入切好的葱薑蒜炒香；4、放入切好的海帶和蘿蔔絲翻炒均勻；5、添入水，不要蓋鍋蓋，煮開；6、加入的鹽和雞精，撒上紫菜；7、翻拌均勻...
田螺、白蘿蔔兩樣食品互不相剋，且營養豐富，口感鮮美，裏面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等。田螺：屬寒性食物，多吃容易引起胃腸不適，因此老人孩子應少量食用。田螺忌與香瓜、木耳、蛤蚧、冰糖、玉米...
1、準備雞肉120克、泡發好的花膠80克、響螺片1大片、薑片2片、姬松茸4個、枸杞適量、鐵棍淮山15克、海底椰片10克。2、所有食材清水洗淨備用。3、響螺片剪成小塊，可以提前泡發。4、所有食材放入燉盅，加入適量純淨水。5...
1、所需佐料，田螺用剪子或老虎鉗剪去尾部洗淨濾幹水份，黃瓜切三角塊備用。2、鍋中放入適量色拉油，放入除紫蘇和薄荷葉的其它佐料爆香。3、接着放入田螺，加適量啤酒、生抽和鹽大火翻炒，然後放入一湯勺白糖燜四五分鐘。4、然...
絲瓜荷花響螺湯：配料:絲瓜一斤、新鮮荷花三朵、響螺片一兩、生薑一片、紅棗兩枚、鹽少許。步驟：1、幹響螺片浸透，洗乾淨。絲瓜洗乾淨、去邊皮，對半剖開、切塊。荷花、生薑和紅棗洗乾淨。荷花取瓣；生薑去皮，切一片；紅棗去核。...
食材：新鮮螺頭、紅棗、姜、水、葱、姜、鹽、油。做法如下：1、螺頭去內臟，用粗鹽擦洗乾淨；2、紅棗洗乾淨後去核備用；3、在鍋中放入適當精煉油，加入葱、姜，炒出香味，放入螺肉，炒至全部變色；4、待半生熟時，加入開水，放紅棗並轉入湯煲...
螺頭煲湯放花旗參、紅棗、姜。原料：急凍螺頭200克，花旗參15克，紅棗四個，姜二片，水適量，鹽少許。製作：螺頭去內臟，用粗鹽擦洗乾淨。紅棗洗乾淨後去核。水煲滾後，將材料放入滾十分鐘。改慢火再煲三個小時。下少許鹽調味即可。...
1、田螺吐泥刷淨，加鹽、酒醃製後洗淨。鴨腳入油鍋炸至表皮變幹。2、鍋內放150g油，加姜、蒜爆香，炒辣椒紅油，倒入適量開水，放入鴨腳和田螺。3、適量放鹽、糖、醬油，攪拌均勻後蓋蓋中小火煮15分鐘。關火，浸泡12小時左右。...
材料：雞、田螺、春筍、芹菜、萵苣、胡蘿蔔。做法：1、田螺買回來用水養兩天，讓田螺吐淨泥沙，燒前刷乾淨，再用鉗子把尾部剪掉。2、春筍用淡鹽水燒開，去澀味。3、先將葱姜、辣椒、蒜頭煸香，然後把雞塊放入油鍋煸炒。4、再倒入田...
1、田螺買回來用水養兩天，讓田螺吐淨泥沙（在水裏滴兩滴油會吐得快一點），燒前刷乾淨，再用鉗子把尾部剪掉。2、春筍用淡鹽水燒開,去澀味。3、先將葱姜,辣椒,蒜頭煸香,然後把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),...
1、田螺200克，蝦100克，高湯200克，雞精10克，鹽10克，油20克，花椒20克，八角20克，姜20克，蒜20克。2、薑切片，蒜拍碎，鍋中倒油，放入姜，蒜，八角，花椒爆香。3、放入田螺翻炒，加入高湯，放入蝦，加鹽，雞精，煮20分鐘即可。...
田螺花旗參湯原料：田螺幹、花旗參、豬骨或豬肉、紅棗、姜、水、鹽。做法：1、田螺幹去內臟，洗乾淨，連同豬骨或豬肉飛水，再衝乾淨。2、紅棗洗乾淨去核。3、水煲滾後，將材料放入滾十分鐘，再用慢火煲三小時，再用鹽調味。碧螺老火...
1、螺螄放入清水中浸泡兩天讓其吐盡泥沙，撈出用清水搓洗乾淨，用鉗子把螺螄屁股鉗掉；2、豬腳剁成小塊，放入滾水鍋中汆湯3分鐘；3、撈出抹乾水份在皮面上塗抹一層醬油，用八成熱油炸至金黃色撈起；4、酸筍和姜切成片，幹椒切段，大蒜...
材料：田螺2斤、鴨腳半斤、鵪鶉蛋10個、油適量、鹽適量、生抽適量、糖少許、假嘍葉5張、辣椒3個、蠔油適量、酸筍適量。步驟：1、田螺從魚塘裏撈回來，放桶裏養了兩天。每天換水清洗兩次。也可以放些鹽進去，讓螺吐出泥沙更快...
之前在外面的餐廳吃過這道菜，覺得很好吃，雞肉肉質細膩鮮美，田螺很入味，加上辣椒的味道，真是絕美的搭配。雞肉洗淨斬小塊，薑切片。鍋裏下水，加入雞肉跟薑片煮熟。煮熟的雞肉撈起，雞湯盛起備用。田螺剪掉尾巴洗淨，青紅辣椒切小塊...
材料：花膠、紅螺頭、瘦肉、杞子、紅棗、鹽、姜步驟：1、螺頭洗淨，切成小塊，花膠泡軟後，也切成小塊；2、紅棗去核，與杞子一起洗淨；3、瘦肉洗淨，切成塊；4、先將肉放入燉盅裏；5、再將螺頭與花膠放入；6、最後將杞子與紅棗，還有姜塊放入；7...
螺肉煲湯，一定要選用鮮活的螺，清水養幾天，讓其排淨泥沙，才能味道鮮美。主料：海螺肉500克、豬肉300克、淮山500克。調料：薑片幾片、鹽1小匙。做法：1、將螺肉用清水衝一下，加入1匙鹽醃製。2、用手抓揉螺肉的表面，以去除螺肉上的...
蜜瓜海螺老雞湯：鮮海螺肉250克、蜜瓜250克、光老母雞1只、生薑3片。做法：海螺洗淨，光老母雞洗淨去內臟、尾部，若嫌肥膩可去雞皮，不去則湯更香。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升，武火煲沸後改文火煲2小時，調入適量食鹽...
坑螺煲雞所需材料為：山坑螺500g，雞半隻，蠔油適量，豉油適量，砂糖適量，香菇2只，鹽適量，香菜葱段少許，料酒適量。具體制作步驟如下：1、先吧雞調味，醃製半小時；2、用鍋爆炒一下醃好的雞，炒至半熟狀，起鍋；3、用砂鍋燒油，放蒜、姜爆香，然後把...
一、主料：罐裝田螺肉、豆腐、香葱、金針菇。二、輔料：胡椒粉、精鹽。三、做法：1、金針菇切除根部後洗淨，先用鹽水汆燙，然後撈出；2、豆腐切成條狀，香葱洗淨切段；3、鍋內放大米加水燒開，並放入田螺肉和豆腐同煮；4、加入金針菇、精...
材料準備：鴨、油、鹽、酒、辣椒紅油、姜蒜、辣椒粉、田螺、糖、醬油、香料；1、將田螺刷乾淨後，用鹽、酒醃製，並洗淨；2、用油將鴨翅炸幾分鐘，表皮炸幹；3、砂鍋放入大約150克油，把姜、蒜爆香，再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油，再倒...
材料：田螺1杯﹐大醬5大勺﹐辣椒醬2大勺﹐露葵150克﹐韭菜250克﹐辣椒麪1小勺﹐麪粉2大勺﹐切好的葱二分之一大勺﹐搗好的蒜二分之一大勺。做法1、把天螺泡5小時左右﹐吐出來泥後洗淨撈取﹐用開水燙後撈出來用針把肉挑出來。2、在煮天螺的湯...
一種煲法：香葉、桂皮、八角、老鴨、田螺肉、姜、豆醬、生粉、水、鹽、雞精。另一種煲法：鴨1只、大田螺、瘦肉泥、四川豆瓣醬、香葉、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、精鹽、味精、老抽、生抽、姜、葱、精煉油、高湯、白糖各適...
滋陰潤燥、益氣健脾。螺肉含有豐富的維生素、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；食用田螺對狐臭有顯著療效。湯中田螺性寒，雞性温，兩者正好調和。中醫認為田螺能滋陰潛陽、生津、補益肝腎，與雪耳、...
1、熱油炸鴨腳。炸好泡進螺螄湯，大火煮十分鐘。2、花甲螺先過熱水，去沙，一開口馬上撈起。熱鍋淋油，放姜蒜，入已濾水的花甲螺，鍋熱時放料酒和糖、蠔油炒香。3、入螺螄湯，蓋鍋悶3分鐘。注意不要放鹽了，螺螄粉湯夠鹹。完工，盛碗裏...