關於生吃豆的百科
因為大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外，還有植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗營養因子，無論是否和雞蛋搭配，豆漿都需要充分煮熟煮透，否則影響點蛋白質的消化吸收還是小事，嚴重的可能會引起中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉...
1、吃生土豆會中毒，土豆富含澱粉，必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化，土豆含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入後會引起噁心，嘔吐，腹瀉，嚴重時可導致人死亡。2、但這種物質燒熟後煮熟後再...
不能生吃。1、生吃黑豆吃多了會肚子脹，或者是會出現不容易消化的現象。黑豆中有一種叫做抗胰蛋白酶的成分，當生黑豆吃多了之後，這種物質會影響蛋白質的消化吸收，還會引起腹瀉。2、生吃黑豆，會有一種很怪的豆腥味，食用性較差...
豆油生產廠多采用低沸點有機溶劑從大豆中萃取大豆油，再將低沸點有機溶劑分離出來。但是總有少量低沸點有機溶劑分離不乾淨，但它能在油鍋高温加熱時揮發掉。低沸點有機溶劑有的對人體有害，有的人體不能消化吸收。因此應盡...
1、生豆腐渣中含有抗胰蛋白酶，會阻礙人體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，人食用後會不消化，不吸收，食用生豆渣後會引起腹瀉甚至中毒現象；2、豆渣進行加工後也是不能食用的，豆渣沒有營養價值，食用對人體無益反而有害；3、注...
豆芽分黃豆芽和綠豆芽，它們均含有大量的蛋白質和氨基酸，黃豆芽含有大量的鐵鋅鈣磷等人體微量元素，多吃可以緩解疲勞，調節內部新陳代謝，綠豆芽有清熱解毒的功效。二者均含有豐富的維生素，對女性的生理調劑有益。...
豆子是不能生吃的。因為豆類中含有一些有害成分，最主要的是“紅血球凝集素”和“胰蛋白酶抑制素”等。“紅血球凝集素”會影響腸道的吸收能力，最明顯就是消化不良。“胰蛋白酶抑制素”會抑制胰蛋白酶的活性，引起胰臟腫大...
豇豆就是我們平時所吃的長豆角，生吃是沒有毒的，不用擔心。豇豆營養豐富，含有多種人體所需的維生素和微量元素等，具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、止消渴、解毒的功效。...
不可以。蠶豆屬豆類蔬菜，因種植環境影響可能存在有害致病菌或其他污染物，不宜生吃，需高温煮熟再食用。高温煮熟能進行殺菌處理，此外高温還能破壞蠶豆中的巢菜鹼苷。蠶豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3，4-二羥基苯丙氨酸。...
做法：涼拌嫰豆腐。材料：一盒嫩豆腐。調料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、醋少許。做法步驟：1、菜盒裝嫰豆腐一塊倒扣入深盤內。2、準備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、醋少許，攪拌均勻。3、...
黃豆雖然營養價值高，但是一般並不提倡生吃，因為經過高温加熱後才更利於身體吸收營養。生黃豆中含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養成分的吸收，所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長於一般食品，以高温來破壞這些因子，提...
其實一般豌豆生芽都是可以正常吃的，但是這必須有個前提，就是你要保證自己吃的豌豆沒有變質，如果是已經發黴變質了的豌豆出了芽當然是不可以吃的，這樣吃了是會生病的。一般的豌豆生芽之後，可以把豌豆芽拿來炒着吃，又嫩又香，而...
可以做成綠豆發糕，具體做法如下：主料：綠豆粉100g、麪粉100g輔料：糖適量、酵母適量、葡萄乾適量、枸杞子適量1、倒入綠豆粉與麪粉。2、將兩種粉末拌勻。3、事先將葡萄乾與枸杞子用水泡軟。4、酵母用温水化開。5、在粉末中...
一，材料：1、主料：生豆腐。2、輔料：青蒜苗、大蒜、豆瓣、食用油、醬油、鹽、澱粉。二，步驟：1、將青蒜苗洗淨，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末；2、豆腐切成小丁；3、將豆瓣剁細；4、淨熱鍋放油，加入食用油，油温後放入豆瓣炒香；5、接着...
生蠶豆不可以吃。蠶豆屬豆類蔬菜，因種植環境影響，可能存在有害致病菌或其它污染物，不宜生吃。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹製不當，常會使人發生身體不適的現象，因此食用蠶豆需高温煮熟再食用。蠶豆的作用與功效：1、蠶豆中富含...
生的黃豆不可以吃,必須加熱後食用。黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，...
1、豌豆可以生吃，但不宜食用過量。豌豆生吃，只能吃嫩的，不能吃老的。嫩豌豆口感較香甜，而老豌豆則很苦澀。2、豌豆，豆科一年生攀援草本，高0.5~2米。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4~6片，托葉心形，下緣具細牙齒。小葉卵圓形...
土豆不能生吃的。馬鈴薯含龍葵素。致毒成分為茄鹼，又稱馬鈴薯毒素，是一種弱鹼性的甙生物鹼，又名龍葵甙，可溶於水，遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒。每100g馬鈴薯含龍葵甙僅5～10mg；未成熟、青紫皮的馬鈴薯或發芽馬鈴薯含龍...
生黃豆不能吃。生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，會妨礙蛋白質的吸收，並對胃腸有刺激作用。另外，生黃豆中的凝集素是一種糖蛋白，攝入過多時可能使人噁心、嘔吐。黃豆煮熟後，有毒物質就能被充分破壞，可放心食用。大豆是豆科大豆屬...
不能。扁豆等各種豆角生吃易中毒。豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因為豆角里面含有一種毒蛋白“凝集素”，這種物質在成熟的或較老的豆角中最多，對胃腸道刺激強烈。扁豆應該煮沸或用急火加...
不能。生吃芸豆或者芸豆烹飪到半生不熟的時候吃是容易導致中毒的。芸豆中含有皂甙和血球凝集素，皂甙存於豆莢表皮，血球凝集素存在於豆粒中，這兩種成分容易刺激腸胃道，使人產生噁心，嘔吐，腹痛，腹瀉等症狀，重者還會出現頭暈，胸悶...
豇豆角是不能生吃。因為在豇豆裏面含有一種物質叫做皂苷，還有一種物質叫做植物血凝素，這兩種物質都需要加熱將食物完全煮熟才能出去，如果是生吃或者是沒有煮熟的話，食用可能會導致中毒。豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬...
當然不能吃了，有毒的。除非芽不是很多，挖乾淨還不會有事，但最好不要總吃發了芽的，現買現吃比較好。要愛惜自己和家人嗎發芽的土豆都含有對人體有害的物質。不能吃！！！1、中毒原因：士豆品種很多，士豆引起中毒的原因一般認為是由...
綠豆能生吃，但要適量。綠豆屬於涼性藥食，綠豆的寒性容易致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等。要避免吃綠豆過於寒涼，必須花長時間煮爛綠豆。兒童胃黏膜結構薄弱，喝過多酸梅湯刺激胃部黏膜，易引發胃和十二指腸潰瘍。綠豆...
1、紅豆芽富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B2、維他命B3、維他命B5、維他命B6、維他命B9、維他命B12、維他命B17、維他命F、鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、磷、脂肪、醣類、多種氨基酸等，紅豆芽生、熟食均可...
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