關於比肉的百科
榴蓮熱量比肉高。榴蓮平均熱量100g=147大卡，100g肉熱量大約=130大卡。榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多，其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”。...
1、杏鮑菇洗淨切滾刀塊，青紅椒洗淨切成小塊，大蒜拍碎2、鍋燒熱倒油，下蒜碎爆香後，倒入杏鮑菇塊翻炒3、翻炒約2分鐘，炒至杏鮑菇縮小，顏色略變深4、倒入海天蠔油5、倒入青紅椒塊，再炒1分鐘6、關火後淋入海天365高鮮頭道醬油，翻...
豆腐一直是人們最喜歡的素菜之一，做得好的豆腐比肉還好吃，下面的做法，你最喜歡那種？將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用醬豆腐切成菱形塊，鍋內放油6成熱，將豆腐放入豆腐炒成金黃色出鍋，放入葱薑蒜爆炒出香味，放一勺...
1、蘋果脂肪含量比肉低，因為蘋果不是高脂肪。蘋果是一種低熱量低脂肪的食物，每100克只產生60千卡熱量。2、蘋果中富含豐富的維生素，還有礦物質，糖類和脂肪等，雖然也含有脂肪，但是含量是相對很低的，大概100克蘋果中富含脂肪的...
牛肉的熱量比豬肉高。牛肉的熱量是288大卡/100g。每100克牛肉含碳水化合物0克，脂肪19.54克，蛋白質26.33克，纖維素0克，鈉384毫克，鉀315毫克。豬肉熱量是271大卡/100g。每100克豬肉含碳水化合物0克，脂肪17.04克，蛋白質27.34克，...
淹肉肉一斤肉要放鹽0.18斤。具體鹹肉醃製肉和鹽的比例如下：醃製鹹肉的時候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，也就是説，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則。每百斤鮮肉用7.5-9公斤鹽，而且一定要分三次加。醃肉是大...
後腿肉比前腿肉貴是因為一般豬在奔跑的時候，前腿的運動量更大一些，所以前腿的肉質比起後腿會更加的精細，肥肉也要少一些。買前腿肉回來炒菜，或者包餃子，口感會更上乘。前腿肉就相當於是好的五花肉，肥瘦相間，吃起來不膩口。而...
鵝的成長期相對較長，生長的環境要求相對較高，另外，鵝的肉有藥用功效，可以治療體虛。鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪...
1、根據林德曼定律，食物鏈每一級之間能量的利用率只有10%，由此可知長一斤肉需要消耗數倍重量的食物；另外畜禽生長週期也遠長於蔬菜，單位時間生產成本高，最終表現為價格高；2、影響價格的因素：供求。...
滷肉時水與肉的比例為二比一。主料：豬肉500克調料：紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮、生抽、耗油。做法：1、五花肉放在水中煮沸。洗去浮沫。2、在高壓鍋內放香葉、茴香、桂皮、八角、...
因為飼養雞的時間和成本都比豬低，本雞三個月就可以，肉食雞一個月左右就可以賣了。但是養豬最快也要半年，而且豬的食量也比雞大的多，成本就比較大，所以雞肉比豬肉便宜。...
冷凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉温達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。若在較低温度下冷凍，肉質、香味會有較大差異，這也是大多數...
品種、亞健康狀態、氣温以及管理水平等都對肉牛的料肉比影響很大。飼養條件良好的情況下，一般肉牛的料肉比為：精料約為3.8:1（精粗料比為1:1）；按飼料幹物質約為6-8:1。...
每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低。相同質量的牛肉和豬肉相比，其蛋白質含量要高百分之5至百分之10，脂肪含量低百分之20至百分之30。牛肉蛋白質含量高，適合孩子生長需要...
牛肉不比豬肉有營養，相同質量的豬肉和牛肉相比，豬肉的蛋白質含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％，所以牛肉蛋白質含量高，但是豬肉含有豐富的維他命B1，所以無法比較。牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉...
1、魚肉：比豬肉價格便宜，肉質細膩且營養豐富。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能且魚肉裏面富含膠原蛋白，能夠增強身體活力修補人體細胞組織。魚肉中的蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此...
各有其特點，主要看個人口味。驢肉：是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。天上龍肉，地上驢肉，是人們對驢肉的最高褒揚。鹿肉：是高級野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多...
在烤肉時肉中的脂肪燃燒碳化的過程中，油脂分子的化學鍵重組，形成較多的芳香烴，同時變為氣態散佈在空氣中，因此人們可以聞到更多的香味。燉肉雖然也會形成一些芳香烴，但是多會溶於水中或醬汁組合而成的液體中，所以不會有較多...
水煮肉片傳統的做法是用裏脊肉，醃製後的裏脊肉口感也是非常的滑嫩，也有一些地方的人用精瘦肉和梅條肉來製作，還有用帶有一點肥肉的五花肉來製作，因為五花肉吃起來更油膩一些。除了肉不同以外，也有不同的配菜來打底。水煮肉...
做粉蒸肉時，米粉中的大米和糯米的比例是1:2，配料中的料酒、老抽、生抽的比例約為1:1:3，其他的材料沒有明確配比數值，可以依據個人口味而進行適當添加。粉蒸肉是清代詩人袁枚在《隨園食單》中提及的一道江西菜品，屬於中國南...
鵝肉和鴨肉各有千秋。鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人云，鴨肉美，就連家雞都喜食之。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻，十分美味。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，補...
怎麼醃肉比較嫩共有3步。準備食材：肉片、薑汁、澱粉、蛋清、料酒、食用油、鹽、醬油。以下是怎麼醃肉比較嫩的具體操作步驟：操作/步驟1、清洗肉片撈出瀝水肉片用清水清洗幾遍，洗出血水後撈出瀝水。2、加入佐料抓勻肉片放...
纖維是一種單位名稱，自然界中大多數生物都含有纖維，不過纖維種類有所區別。豬肉含纖維。纖維：通常人們將長度比直徑大千倍以上且具有一定柔韌性和強力的纖細物質統稱為纖維。天然纖維是自然界存在的，可以直接取得纖維，根據...
1、梅菜扣肉配料:帶皮豬五花肉l000克，梅乾菜200克,，醬油20克，清油l000克.。2、冬菜扣肉：配料:五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克,植物油25克，醬油25克，鹽2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。3、香芋扣肉：配料:主料：豬五花肉500克輔...
根據測定，鵝肉營養價值比雞肉高。鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。鵝...
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