關於毛血旺的百科
1、將鴨血切成一字型的條，將雞胸肉、豬心、豬肚、火腿腸、香菇切成片備用。2、油鍋燒熱，將葱段、黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗墊底用。3、炒鍋放置在旺火上，倒入油，將鴨血、雞胸肉、豬肚、豬心、火腿腸放入炒鍋...
基本配料：1、主料：鴨血300克、牛百葉250克、黃豆芽100克、萵筍1根、黃鱔2條、火腿50克。2、輔料：香油、鹽10克、紅辣椒5個、花椒5克、火鍋底料50克、豆瓣醬50克、生抽10克、料酒10克、白糖2克、雞精5克、葱絲10克，薑片6片...
1、黃豆芽一把放入盆中，寬粉一把切成段，豆腐皮兩張切成長條，鴨血切成０.５釐米厚的薄皮，放入盆中。魷魚須和魷魚筒各一個，魷魚須切段，再魷魚筒撕掉外膜切段，放入小盆中。鱔魚斬去頭部切成小段，和鴨血放在一個盆中，再倒入切好的魷魚...
渝菜。用料：毛肚適量、魷魚適量、蝦適量、午餐肉適量、鴨血適量、豆芽適量、油菜適量、葱適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、燈籠椒適量、豆瓣醬適量、麻料適量、生抽適量、雞粉適量、味精適量、白糖適量、...
毛血旺起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。做法：將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出。黃豆芽切去鬚根。火腿腸切成大片，豬肉切成片，萵筍頭切成...
毛血旺是川菜系的菜，起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標準委員會《渝菜烹飪標準體系》。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將...
1、魷魚切花刀，血塊、火腿切片。2、豆皮、豆芽、金針菇、青菜洗淨切小塊。3、毛肚切片。4、水燒開放入豆芽、豆皮、金針菇、青菜焯熟。5、撈出瀝乾放入盆中備用，另將血塊、魷魚、火腿、毛肚焯水撈出備用。6、鍋中放油，放...
毛血旺。毛血旺起源於重慶，流行於重慶和四川地區，是一道著名的傳統菜式，列入川菜菜譜之一，以鴨血為主料以毛肚為輔料。是值得一嘗為快的巴蜀名菜之一。簡單易上手，不論是家庭做法還是餐飲做法，操作都非常簡單第一步：準備食材...
原料：黃豆芽、鴨血、牛肉、千頁豆腐、生粉、乾紅椒、花椒、熟白芝麻、香葱、蒜瓣、鹽、郫縣豆瓣醬、濃湯寶、老抽醬油、料酒。１、黃豆芽焯水，鋪在大碗底。牛肉切片，加鹽，生粉，老抽，料酒醃製十分鐘。鴨血和牛百葉切小塊，分別焯...
1、毛血旺以鴨血為製作主料，主要食材還有鱔魚片，毛肚，魷魚，肥腸，午餐肉等。毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且...
1、方形火腿、鴨血切片，小青菜過水焯下。準備土豆粉，豆芽菜，金針菇，毛肚切絲備用。2、香葱切段，蒜切片，準備花椒和辣椒備用。3、準備火鍋底料，郫縣豆瓣醬，雞精，鹽，冰糖數顆。4、炒鍋放油，先放入花椒和辣椒煸出香味。5、依次放入...
血豆腐:300克羊腸:200克火腿:200克豆皮:50克其他蔬菜，豆芽菜最好:依個人喜歡1:羊腸切段，豆腐皮切絲，其他主料及輔料切片，麻椒炒香待用2:熱鍋涼油下尖椒煸香，豆瓣炒香放從葱泡姜蒜及炒好的麻椒翻炒片刻下開水燒開3:依次下入...
1、主料：毛肚250克、鴨血600克、黃豆芽500克、寬粉100、肥腸350克2、調料：料酒15克、食物油20克、葱段8克、花椒10克、薑片10克、蒜片5克、火鍋底料150克、水500毫升3、做法步驟：清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水撈出。清水煮...
毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，流行於重慶和西南地區。毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。...
毛血旺特點是麻辣鮮香，汁濃味足。這裏給大家大致介紹一下毛血旺最正宗的做法材料：鴨血、金針菇、鮮香菇、魔芋、毛肚、百葉、黃豆芽、方火腿、萵苣、冬筍、口蘑調味：大葱、鹽、幹辣椒、花椒、料酒、雞精、料酒、郫縣豆瓣...
1、主料：白鴨血500克、黃豆芽150克；2、輔料：鱔魚100克、豬肉100克、火腿腸150克、黃花菜50克、木耳50克、萵筍100克；3、調料：大葱50克、鹽3克、紅辣椒、尖辣椒、幹辣椒各15克、花椒5克、料酒10克、味精10克、植物油50克；4、...
菜名毛血旺的來歷如下：20世紀二十年代，在重慶沙平壩磁器口古鎮水碼頭旁，有一姓王的屠夫每天把賣剩下的雜碎，以低價處理，王屠夫的媳婦張氏覺得可惜，於是當街擺起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬肉加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸、...
20世紀40年代，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價處理。屠夫的妻子張氏覺得可惜，於是當街賣起雜碎湯的小攤，將豬頭肉、豬骨、老薑、花椒、料酒用小火煨制，加入豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，得到...
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。“毛”是重慶方言，就是粗獷，馬虎的意思，“血旺”一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血...
一、可以放小白菜，豆芽，菠菜，黃花菜。二、拓展1、主料，鴨血500克，黃豆芽150克。2、輔料，鱔魚100克、豬肉100克、火腿腸150克，黃花菜50克，木耳50克，萵筍100克。調料，大葱50克)，鹽3克，辣椒15克、花椒5克。極品毛血旺是在此基礎上加...
材料：火鍋調料，鴨血，黃豆芽，幹辣椒，花椒，鹽適量，料酒，大葱，雞湯。1、將鴨血切片。2、鍋中倒適量清水燒沸，將鴨血片放入水中煮2分鐘，撈出瀝水備用。3、將黃豆芽洗淨撈出瀝乾。4、將油燒至5成熱，將葱絲炒香，放入豆芽炒熟，加適量鹽，調味...
毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標準委員會《渝菜烹飪標準體系》。毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這...
1、毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。2、毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的...
渝菜毛血旺的配菜有：鴨血、黃豆芽、鱔魚、豬肉、火腿腸、黃花菜、木耳、萵筍、海蔘、毛肚、魚牛、黃喉片、午餐肉片等。毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一...
毛血旺是用動物的血加上鹽，然後通過加熱使其成為凝固的狀態，最常見的是引用豬血、鴨血或雞血製作而成的。雖然毛血旺這道菜流傳至今依然非常受歡迎，但目前大多數的毛血旺已經不是豬血旺，而是用鴨血做成的鴨血旺了。豬血血...