關於炸丸的百科
香酥好吃的綠豆炸丸子做法：1、準備食材：去皮綠豆250克；蘿蔔絲120克；蝦皮15克；幹饅頭2個；大葱末10克；薑末10克；鹽7克；白胡椒粉3克；麪粉200克；水110克。2、隔夜泡發好的去皮綠豆用料理機粉碎，適當地保留一些顆粒，吃起來口感更好；3、蘿...
1、炸丸子要加玉米澱粉，不要加別的，用玉米澱粉是起到脆的作用的。2、做法：把蘿蔔的皮削掉，切成大塊，胡蘿蔔去皮不用切成塊，拿來擦牀，把蘿蔔和胡蘿蔔擦成碎末，大葱剁成末，香菜切成碎末，葱和香菜放入擦好的蘿蔔中加入。所有餡料充...
炸紫菜海蠣丸子的方法步驟如下：1、紫菜泡軟剪碎，胡蘿蔔切絲，香葱切末，海蠣洗淨瀝乾，生花生米洗淨；2、加入鹽、生抽、雞粉、白胡椒粉適量，充分攪拌；3、加入番薯粉，把加入的材料攪拌均勻；4、起油鍋，把菜倒入，炸熟，取出，將油瀝乾即可。...
配料：主料：肥瘦豬肉末250克。輔料：黃醬少許、醬油1克、葱末、薑末各2克、雞蛋1個、水澱粉100克、鹽2克、料酒10克、清油500克、花椒適量。製作方法：1、豬肉末加入葱薑末,料酒,雞蛋液,鹽,醬油,黃醬,水澱粉攪拌均勻；2、花椒...
用料：麪粉150克，雞蛋兩個，白糖20克，紅棗50個，色拉油200克，熱水150毫升。炸棗丸子的做法：1、準備好雞蛋、麪粉、糖、大棗；2、將大棗，雞蛋，白糖放在一起，加入麪粉，用40度熱水攪勻；3、鍋倒入食用油，燒熱；4、用食用湯匙決定丸子大小下油...
炸丸子放豬肉末、牛肉末、洋葱、油、鹽、白砂糖、黑胡椒粉、雞蛋、麪包屑、醬油。炸丸子是一種小吃，有炸牛肉丸子、炸豬肉丸子、炸素丸子、炸綠豆麪素丸子、炸蘿蔔丸子、炸茼蒿丸子等。...
1、準備三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻醃製一會。2、將饅頭去皮，搓成饃屑備用。3、澱粉加清水製成澱粉水備用。4、醃製好的肉餡中加入葱薑末和一個雞蛋攪拌均勻。5、放入澱粉水和饃屑。6、用筷子沿...
1、把蝦殼剝掉、去掉沙線，接着洗乾淨，然後把蝦仁剁成蝦泥。再把胡蘿蔔洗乾淨，接着把胡蘿蔔剁成蘿蔔丁。接着把五花肉剁成肉末。全部準備好待用。2、把蝦泥、肉末、葱花和蘿蔔丁混合在一起放在碗中，然後再加入適量澱粉、適...
炸丸子炸鍋是因為丸子裏面有水或其他物質，在攪拌時沒有攪拌均勻造成的，氣體或水或其他物質遇到高温膨脹，但是又因為高温使丸子表面迅速凝結，使它們無法釋放出氣體導致爆炸，若只是高温，丸子不會爆。...
主料：牛肉餡。配料：玉米澱粉、紅薯澱粉、雞蛋兩隻。調料：鹽、雞精、醬油、料酒、五香粉。步驟：1、先把肉餡放在盆中攪拌，把肉全部打碎上勁；2、加所有調料進去，用力順一個方向攪拌並摔打，使肉充分和粉芡融合；3、攪好的丸子餡，放...
用料：肉餡、幹饅頭、幹蘿蔔乾或其他乾菜、生抽、料酒、葱姜、鹽、大料、肉湯。蒸炸丸子的做法：取肉餡放入生抽、料酒、鹽、葱薑末醃製，乾菜用水泡發；取幹饅頭去皮揉搓成饅頭屑備用；將醃製好的肉餡和饅頭屑混合後團成小丸子...
一、原料：胡蘿蔔、香菜、麪粉、土豆、粉絲、鹽、雞精、胡椒粉、葱、姜。二、步驟：1、葱姜切末備用。2、香菜洗淨後切碎備用。3、胡蘿蔔、土豆洗淨後擦絲備用。4、粉絲泡開後也切碎備用。5、將以上原料混合，加入適量麪粉...
脆炸粉可以炸丸子，炸丸子的時候加入脆炸粉能夠讓丸子不容易散開，而且還能夠增加丸子的口感，使丸子非常的鬆軟，且很有嚼勁。需要注意，丸子入鍋後，需用鍋鏟輕輕翻動，使其受熱均勻，炸至金黃酥脆時控油撈出即可。...
方法如下：1、炸丸子時，在油裏放點鹽即可避免爆炸。油鍋中加入適量食鹽之後，鹽會融於水中而不溶於油，因此鍋中的水會因鹽分的加入而變成高濃度的鹽水，鹽水的沸點也遠高於水，因此，此時再一起加熱即可避免爆炸。2、炸丸子時，先將...
1、牛肉剁成肉糜。2、生薑、葱切成末備用。3、牛肉餡放入碗內，放入鹽、葱末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。4、隨後加入適量幹澱粉。5、繼續攪拌幾分鐘，使肉餡有彈性。6、大火鍋燒熱倒油，待油温...
炸魚丸子的做法如下：材料：魚肉，雞蛋，食鹽，姜，澱粉，香菜，五香粉，植物油；步驟：把所有的主料切碎；放在大碗裏拌勻，加入澱粉、鹽、五香粉；拌好的肉餡放置片刻入味；鍋裏放入足夠的油，低温炸魚丸；炸到半熟撈出來，等所有魚丸半熟，再放到油鍋炸到...
1、將瘦肉用水清洗乾淨；2、用刀把肉剁成肉末；3、放入少量姜蒜末拌均勻；4、將肉末放入碗中加入雞精、醬油、鹽、十三香調好味，放澱粉用筷子攪拌均勻；5、用手把肉末捏成丸子；6、鍋中熱油，然後將火轉成小火，把肉丸子一個個輕輕放...
炸丸子的做法有很多，以豬肉丸子為例，其做法為：1、將洋葱切碎，放入油鍋中炒香後撈出。2、雞蛋打成蛋液備用；豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液一起攪拌上勁。3、拌入炒好的洋葱碎和麪包屑一起攪拌，然後捏成...
1、準備適量的雞蛋、鹽、胡椒粉、玉米澱粉以及餅乾碎一次加入盆中，用力攪拌均勻，直至攪拌成非常粘稠的糊狀就可以搓丸子了。2、看到這裏你注意到和其他炸丸子的不同了，那就是餅乾碎，平常我們自己炸丸子是沒有的。3、只需...
1、主料：豬肉(肥瘦)1000克調料：白砂糖20克,鹽15克,醬油2克,小麥麪粉25克,澱粉(豌豆)25克,雞蛋150克,植物油30克。2、炸肉丸子的特色：焦黃脆香。3、將去皮豬肉洗淨，用力剁碎（或用絞肉機絞碎），把肉泥同白糖、醬油、精鹽混合拌...
1、準備材料紅薯，澱粉，白糖，油；2、紅薯洗淨，去掉頭尾，放在蒸籠裏大火蒸熟，熟紅薯去皮；3、搗成紅薯泥，加白糖一起攪拌，加麪粉一起拌均勻；4、鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓後，用雙手交替着來回搓圓...
油炸丸子時丸子會炸的原因：因為丸子裏面有水或其他物質，在攪拌的時候沒有攪拌均勻，氣體或水或其他物質遇到高温膨脹，又因為高温使丸子表面迅速凝結，使丸子無法釋放出氣體導致爆炸。油炸丸子的做法：1、把所有的主料切碎。2、...
炸丸子可以放蒜，可以準備葱薑蒜水（葱薑蒜拍碎倒入適量開水，待涼後取出葱薑蒜不用)，花椒大料水（花椒大料放入炒鍋中加入少量涼水燒開倒入碗裏，水涼後取出花椒大料）。肉餡兒中打入葱薑蒜水和大料水，攪拌上勁，這個過程大概要四五...
1、豬肉洗淨去皮切塊，再切成小塊，放入料理機打成泥倒入碗中備用。2、薑切片，再剁成末，蒜排拍扁後剁成泥，葱切成葱花，把葱薑蒜放入豬肉中，加入雞蛋，加入鹽，椒鹽，五香粉，白胡椒粉，雞精，味極鮮醬油，兩湯匙玉米澱粉，用筷子順時針方向攪打...
炸肉丸子需要復炸，復炸會讓丸子更加酥脆香嫩好吃。其做法是先把團好的丸子等油熱到50或60度時下鍋定型後撈出，待油温七成熱的時候再下鍋炸第二次，在復炸丸子的時候，不要炸時間太長，炸時間長了顏色會變黑，並且要注意把油控幹...
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