豬頸骨為什麼不能吃

豬頸骨含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等。豬頸骨是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肉質綿老，肥瘦不分。淋巴結可過濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒等，但同時積存了很多的病菌和病毒，而且短時間加熱也不易將其殺滅，所以食用後很容易感染疾病。