關於東北菜的百科
1、東北家常菜:主要經營地三鮮、鍋包肉、溜肉段、白肉血腸、熘肥腸、東北亂燉等特色菜。地址:深圳市南山區同沙路二十二號。2、東北菜水餃:主要經營酸菜排骨、醬骨架、酸菜燉粉條、小雞燉蘑菇、葱燒鯉魚、花椒嫩醉雞、東...
主料:五花肉、大葱、鹽、醬油、醋、白糖、澱粉、花椒、姜、蒜。步驟:1、鍋內加入清水、油,將五花肉下鍋,加入姜、蒜大火煮沸;2、將五花肉撈出,加入大葱翻炒,加入水、鹽、醬油、醋、白糖、花椒麪,最後加入澱粉勾芡出鍋即可。...
材料:羊雜500克、姜20克、葱30克、料酒30克、香菜50克、鹽15克、雞精5克、米醋15克、胡椒粉5克;做法:1、羊雜洗淨後過熱水,用冷水沖洗一下;2、鍋內換新水,重新放入羊雜大火燒開;3、瀝去浮沫至浮沫沒有,湯清;4、加入薑片、葱半...
主料:酸菜、土豆粉、五花肉適量;輔料:葱適量、鹽適量、味素適量、十三香適量。1、酸菜洗淨,切成細絲,涼水泡後,瀝乾水備用;2、放油,放五花肉及十三香,放入酸菜,炒散後放入粉條;3、放入醬油,炒香後添湯,放入葱、蒜、鹽、雞精;4、收湯...
東北菜出自魯菜,以鹹鮮為主,東北人大多數口重,喜歡濃重口味的燉菜,其實最重要的一點是能突出原料本味東北菜的特點是一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆,東北菜講究吃的豪爽,吃的過癮,所以...
東北飯店。地址:東北市街96號。電話:15198133388。大東北水餃店。地址:文昌西路容東診所隔壁。電話:13541161366。老東北酒家。地址:蜀漢路259號。電話:02887521618。關東情。地址:西門同盛路55號。電話:02887362180。東北人...
東北菜的特點:1、東北菜以燉、醬、烤為主要特點,形糙色重味濃。粗線條的東北菜,不拘泥於細節。2、東北菜一菜多味,鹹甜分明,酥爛香脆,色鮮味濃,明油亮芡,講究造型。3、烹調方法擅於扒、炸、燒、蒸、燉、鍋,白肉血腸、扒熊掌、...
1、東北菜館獅子橋店,地址在江蘇省南京市鼓樓區湖南路獅子橋2號中華民餚1層。2、東北印象飯店,地址在江蘇省南京市棲霞區中山門大街699號花園城2層。3、雪香東北菜飯店,地址在江蘇省南京市雨花台區應天大街619號虹悦城5...
混血兒是指東北菜中的紅腸,因原產於俄羅斯且顏色火紅得名。紅腸是俄羅斯進入中國後,結合中國人口味進行改良的混血產品,因此也稱為混血兒。紅腸是一種原產於俄羅斯等國,用豬肉、澱粉、大蒜等材料加工製作的香腸。做法精良...
東北菜有飛龍湯、地三鮮、東北亂燉、鍋包肉、小雞燉蘑菇等。1、龍湯:又名榛雞,是黑龍江省的名菜之一,屬於龍江菜系,產於興安嶺。2、地三鮮:是一道東北傳統名菜,不僅味道鮮濃,而且涵蓋多種營養物質。3、東北亂燉:有葷有素,味道...
材料準備:排骨,土豆,茄子,油,鹽,圓葱,八角,胡椒粒,姜,雞精;製作步驟:1、將排骨切小段,用熱水清煮;2、將炒鍋中放入油並燒熱,先炸香八角、胡椒粒,再加入姜碎;3、倒入排骨翻炒;4、加適量生抽後加水清燉,開鍋後用中火燉15分鐘;5、清洗茄子、...
東北菜是魯菜的一個分支,但又與魯菜不同,它結合了東北三省以及內蒙古東部的地方飲食,自成一體。東北菜極具地方特色,屬於中國十大菜系之一。東北菜是指東北,包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部、河北東北部的烹飪菜種。因...
主要是以前的東北並不是太發達地區,其菜系沒有太多有名的代表菜,所以沒有進入以前4大菜系,以後派分出來的4個菜系自然也沒有。它以家常的燉菜為主,所以一般來説被人多認為是家常菜系的。八大菜系:川菜、魯菜、粵菜、閩菜、...
1、正宗東北菜館。地址:北京市豐台區蓮寶路南50米。2、正宗東北農家菜總店。地址:北京市海淀區雙榆樹北路57號。3、家在東北正宗農莊菜。地址:北京市朝陽區望花路甲1號。4、東北虎正宗家鄉菜。地址:北京市海淀區知春路57...
第一、大棒骨剁開塊,不要小塊,東北菜的特點就是大,看起來豪爽的很。在水龍頭底下多次沖洗,將血水沖洗乾淨。第二、鍋裏燒開水焯一下大棒骨,變色為止。第三、放進冷水中多次清洗,血沫子全部洗乾淨,控幹水分。第四、鍋裏倒入少...
材料:榆樹幹豆腐1張,肉末100克,老湯800毫升,青葱2根,姜3片,醬油3匙,鹽1小匙,雞精1小匙,糖1小匙,五香粉1小匙。做法:幹豆腐切成大方塊。青葱切成細絲、薑切片。鍋中到油,放入肉末、姜、葱翻炒。放入醬油、加入老湯。湯開鍋後加入幹...
雪綿豆沙起源於我國東北的滿族,後成為清朝宮廷御宴上的名菜之一,屬於吉菜(東北菜),已有百年曆史。雪綿豆沙做法:食材:豆沙餡1袋、雞蛋清5個;輔材:綿白糖、幹澱粉、麪粉、油。準備:(1)將豆沙餡分成12份,搓成小球,蘸上幹澱粉備用;(2)用4...
可以用老陳醋;食材:茄子4個、油適量、鹽4克、白糖5克、郫縣豆瓣醬1湯匙、蠔油1湯匙、葱蒜適量、辣椒適量;做法:把茄子洗淨切條;準備辣椒碎、蒜末;把葱葉切花,用冷水浸泡;熱油,放入茄子條煎制;反覆翻個,煎制茄子條塌秧發軟;盛出,瀝...
1、粗糧飯莊,地址:寶山道歐美小鎮底商。2、大廚薰排骨,地址:福建西路7號碧海鴻庭底商D2號。3、大東北農家院鐵鍋燉魚,地址:韶山路望達街河北路貽豐園菜市場旁。4、東北往事大灶台小酒館,地址:洞庭路芝麻街。5、噠蟹肉蟹煲,地址...
1、松花江餃子館:這家小店,四周瀰漫着北大荒粗獷的熱情、黑土地濃烈的氣息,桌面上擺的也許是粗菜,也許是淡飯,也許是平平常常的餃子,但每一樣都是珍貴的綠色食品。地址為湖濱南路164號;2、冰城餃子館:位於交通便利的湖濱南路...
第一、將倭瓜洗乾淨,切成塊狀,如圖所示。第二、將土豆洗乾淨,將其也切成塊,如圖所示。第三、起鍋燒油,將葱花放入鍋中爆香,如圖所示。第四、將土豆和倭瓜放入鍋中,翻炒一會加入調味料,如圖所示。第五、加入清水,小火燒製20分鐘...
原料:五花肉或肘子肉、葱、姜、大料粉、花椒麪、醬油、老抽、料酒;做法:五花肉或肘子肉刮洗乾淨,放葱姜煮成六成熟;待涼後切成0.5釐米厚、2、5寸長的片碼在碗底,放大料粉少許,花椒麪少許,葱花、薑片適量,撒上一品鮮醬油,老抽一...
1、東北菜菜譜分葷、素、湯、海鮮四類。2、葷菜:葱燒鯉魚、花椒嫩醉雞、拌肉皮絲、爆煎鯉魚、白肉血腸、韭菜乾絲、木樨肉、麻醬紫鮑、排骨燉白菜、鴛鴦戲飛龍、紅燒肘子、蛋泡銀魚、茄汁草魚片、芹菜魚絲、五香牛肉、...
東北菜有飛龍湯、地三鮮、東北亂燉、鍋包肉、小雞燉蘑菇、賽熊掌、殺豬菜等特色菜。1、龍湯:又名榛雞,是黑龍江省的名菜之一,屬於龍江菜系,產於興安嶺。2、地三鮮:是一道東北傳統名菜,不僅味道鮮濃,而且涵蓋多種營養物質。3...
把買回來的土豆,洗淨,去掉表面的土。往鍋裏倒入少許水,燒開,倒入所有的洗淨的土豆,讓水浸沒土豆。悶煮,10至20分鐘,讓土豆充分煮熟。判斷土豆是否熟透可以用筷子插入土豆,若輕鬆的插到底,則説明熟透。熟透後,將土豆倒入漏斗中,用...
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