關於炒來的百科
泥鰍500克、彩椒100克、上海青50克、葱薑蒜適量、泡椒、泡海椒各20克、郫縣豆瓣醬30克、醪糟30克、火鍋底料50克。泥鰍去頭和肚腸,洗淨。將鹽撒泥鰍上,抖動均勻。配菜洗淨,切好配菜待用。大火將泥鰍過油,剷出泥鰍。鍋中放...
1、食材:蓮藕410g,瘦肉260g,油鹽少量,生抽少量,紅薯粉少量,幹辣椒少量,大蒜少量2、先準備好材料,蓮藕要洗好,去皮,裏面也要用水衝乾淨。肉也是一樣無洗好,切好,還要拌好,用紅薯粉,生抽,油拌一下。3、先燒熱鍋,然後放油,然後放切好的蓮...
雞肉怎麼炒來吃共有3步。準備食材:雞肉、食用油、大蒜、薑絲、辣椒圈、料酒、胡椒粉、生抽、鹽、花椒、幹辣椒。以下是雞肉怎麼炒來吃的具體操作步驟:操作/步驟1、醃製雞肉雞肉切丁放入碗中,加入料酒、生抽、胡椒粉、鹽,...
做法如下:1、準備材料:香菇六個,胡蘿蔔半個,青椒一個,鹽一勺,大蒜兩瓣:2、香菇洗淨每個分4瓣,熱水簡單過濾一下:3、胡蘿蔔切成片,青椒掰成塊,大蒜切碎即可:4、下油熱鍋,蒜蓉爆鍋,把弄好的香菇炒:5、放入青椒,胡蘿蔔炒熟放鹽,味精佐料適...
1、土豆和水果中或多或少都會含有一種有機化合物鞣酸,鞣酸遇上鐵質或其它重金屬以後,就會發生化學反應生成黑色的難溶於水的鞣酸鐵或其它鞣酸鹽。時間長髮生了酶促褐變。2、土豆內的多酚類物質在多酚氧化酶和氧氣存在的...
雞蛋可以和黃秋葵一起炒來吃,因為這兩樣食品互不相剋,一起食用不會引起任何不良反應,口感清香鮮美,營養價值高。做法1.準備好原材料,燒鍋開水,放入適量的鹽和植物油,將黃秋葵焯水;2.焯過水的黃秋葵切成小段;紅辣椒也切成圈;雞蛋...
核桃仁炒的做法:1、核桃用水衝一下,放入微波爐中,高火90秒,微波爐功率1200;2、鍋中放一大勺清水,加入6、7顆冰糖和一勺蜂蜜,小火煮至冰糖融化,產生小氣泡;3、放入核桃仁翻炒,讓核桃仁均勻粘滿糖漿,繼續小火翻炒,至糖稍幹盛出;4、鍋...
原料:豆油皮1張、小黃瓜1根、熟花生碎、熟芝麻、葱蒜、石香菜、香醋、白糖、鹽、香油、紅油、油各適量。製作過程:豆油皮用廚房剪剪成三長塊,然後從一頭捲起來,用繩子捆住。鍋裏多放些油,油熱後放進豆油皮卷,小火炸到外皮微...
1、先準備好材料,蓮藕要洗好,去皮,裏面也要用水衝乾淨。肉也是一樣無洗好,切好,還要拌好,用紅薯粉,生抽,油拌一下。2、先燒熱鍋,然後放油,然後放切好的蓮藕下去。翻炒一會後可以放大蒜下去。3、再炒一會後,可以放幹辣椒下去,幹辣...
豆角放老了還可以炒來吃,在炒制的時候,除了時間要比其它蔬菜長之外,還要看色澤。一定要把翠綠的顏色煮成黃綠色,然後用鏟子鏟一段豇豆角,看看能不能很容易就剷斷,都符合了,那就炒熟了。豆角中都含有皂角素、植物凝集素這兩種...
紫菜可以炒來吃,紫菜,是在海中互生藻類的統稱,紫菜屬海產紅藻,葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成,深褐、紅色或紫色,同時紫菜還可以入藥,製成中藥。紫菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質,具...
苦瓜炒皮蛋的做法:準備原料苦瓜300克、皮蛋200克、鹽、雞精、胡椒粉、雞湯、葱薑片、蒜仔、油。苦瓜洗淨去瓤,切片,焯水備用;皮蛋剝皮切塊;炒鍋入油燒熱,放葱薑片、蒜仔煸香;加雞湯、鹽、雞精、胡椒粉;再放入皮蛋燒製4分鐘,放...
一、材料:真空米線一包、拌飯醬兩湯匙、生抽半湯匙、白糖少許,香菜一小把;二、做法:1、準備材料,香菜洗淨切碎;2、鍋裏放水燒開,倒入一包米線,加蓋浸泡三分鐘後,用筷子打散,再蓋上蓋子燜兩分鐘,撈出瀝乾水份;3、平底鍋燒熱放油,倒...
長長的那種可以炒來吃的螺叫坑螺。坑螺,是陸河縣山區有名的土特產。其形體稍長,尾尖、殼硬、暗褐色,活像一個園椎體。其嘴亦為腹,腹足異常發達,生活在深山小溪之中,晝伏夜出,喜愛水源潔淨之處。平時吸附在水中的石縫或石塊上...
主料:拉麪、火腿、雞蛋。輔料:青椒、胡蘿蔔。做法:1、拉麪,先將拉麪用開水煮熟,然後撈出來備用;2、打雞蛋,切好火腿,胡蘿蔔切絲,青椒切絲;3、接下來就是熱油,然後倒入備好的食材翻炒;4、等鍋裏炒的差不多了,開始放入剛剛的拉麪炒;5...
炒魷魚的由來是在烹炒魷魚時,每塊魚片都由平直的形狀,慢慢捲起來成為圓筒狀,這和捲起的鋪蓋外形差不多,而且卷的過程也很相像。人們由此產生了聯想,就用“炒魷魚”代替“捲鋪蓋”,也就是表示被解僱和開除的意思。在舊社會,被...
要炒香一道菜,要掌握幾個要領:1、鍋要先燒熱,再倒油,油須燒熱,才將菜倒入;2、入鍋炒的材料,切絲、切丁或切塊,都要切得大小一樣,才能使材料在短時間內均勻炒熱;3、把不易熟的材料先入鍋中,炒至略熱後,再把容易炒熟的材料下鍋一起...
炒麪必須要在面熟之前放適量食用油,面幹一般是熟之前食用油放少了造成的。炒麪:是流行於大江南北的中國傳統小吃,製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、葱段等,口味鮮美,營養豐富。一般是指兩種,一種是炒麪條,另一種是炒...
這個炒字源自粵語“炒更”的炒字用法,炒更,粵語原意指半夜三更在開飲食大排檔,改革開放初期很多廣州人白天在單位上班,晚上開大排檔找副業以彌補微薄的工資,由於當時在廣州街邊開的所謂大排檔基本就是炒河粉炒田螺,開檔的時...
相傳:酸蘿蔔炒仔鴨由來:湖南的西部一座美麗的小城“懷化”此地自古以來經濟發達,交通方便,人傑地靈。特別是它的土地異常肥沃,農作物年年都能大豐收,尤其地裏的白蘿蔔更是又大又白與眾不同。當地的人們喜歡按祖傳的方式用特...
需要勾芡。勾芡時提前將澱粉加水1比1稀釋並攪勻。轉小火,一手慢慢的將澱粉倒入,另一隻手拿勺輕輕順時攪動,可以調到自己喜歡的濃度即可。勾芡技巧:一是掌握好勾芡時間,應在菜餚九成熟時進行,過早勾芡會使滷汁發焦,過遲勾芡易...
主料:小米300克。輔料:韭菜、葱、雞蛋、葱絲、鹽。方法:1、鍋內放入水,燒開,然後放入小米,稍煮,待米粒稍微膨脹,即刻撈出;2、蒸鍋上火燒開,把小米放入蒸鍋的籠屜上,蒸25分鐘左右,即可;3、韭菜切段,葱切絲,雞蛋打散,放入葱絲上炒鍋炒熟...
要讓炒出來的牛肉更嫩,可以在炒牛肉時,給牛肉“上漿”。上漿就是在牛肉片外面包裹上一層由澱粉和雞蛋調成的糊,可起到保存原料內水分,讓炒出來的牛肉更嫩的作用。還有第二種方法是在上漿拌肉時加些油,放1~2小時。這樣,油會...
油倒入較多,土豆絲切得較細,烹飪時間又較長,就容易出現油油的,且很軟的現象。可以倒入適量油,土豆絲不要切得過細,烹飪時間不宜過長即可。用料:土豆50克、葱5克、蒜5克、青椒10克、紅椒10克、鹽2克、白醋5克。1、葱花蒜片備...
食材:冬瓜400g、葱5g、姜3g、鹽4g、清水30ml。清炒冬瓜的做法:1、冬瓜去皮去瓤洗淨切片;2、葱姜分別切末;3、熱鍋下油,先放入葱薑末熗鍋;4、放入冬瓜片;5、翻炒至冬瓜開始變軟;6、加入清水和剩餘的葱薑末;7、翻炒均勻燒兩分鐘...
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