關於菜州的百科
山東沒有菜州,只有萊州。萊州市原名掖縣,位於山東省東北部,煙台市西部,西臨渤海萊州灣。東臨招遠市,東南與萊西市接壤,南連平度市,西南與昌邑市相望,西、北瀕臨渤海灣。全市總面積1878平方千米,轄6個街道、11個鎮。萊州市地處...
地道徐州千刀肉做法。材料:肉末100克、蒜薹400克、花生50克、幹辣椒3克、精鹽3克、味精2克。做法:1、五花肉切成絲,或肉丁2、花生用刀背按碎再切3、蒜台洗好,切丁4、鍋中倒入食用油,肉絲入鍋,炒至八九成熟5、改小火,倒入花...
1、水產品多。大半取於海族,魚、蝦、蚌、蛤等一直是潮菜的主要用料,可以烹製成許多名菜美食。2、素菜式樣多且獨具特色。它是通過肉類烹製而成,上席時見菜不見肉,是素菜葷做,使它達到有味使三出,無味使三入的境地,讓青蔬軟爛...
杭州八寶菜裏面有十月菜(大頭青菜)、黃花菜、冬筍、木耳、茶幹、幹胡蘿蔔絲、乾菜梗絲、豆腐皮。杭州八寶菜是一道全素菜,切不可用動物油和高湯。炒的量要是大的話,每一樣都要分開炒,量少可以受熱差不多的在一起炒。這道菜...
粵菜即廣東菜,是中國傳統四大菜系、八大菜系之一,發源於嶺南。粵菜由廣州菜、東江菜、潮州菜三種地方風味組成,三種風味各具特色。在世界各地粵菜與法國大餐齊名,由於廣東海外華僑數量佔全國六成,因此世界各國的中菜館多數...
1、準備好所用食材;土豆、胡蘿蔔切厚點的片,青椒掰塊兒,粉條用開水泡上2、五花肉連皮切片備用;鍋坐少許油炒五花肉,放葱薑蒜,倒入一點醬油和加飯酒,炒出香味盛到碗中3、再次坐鍋倒油,這個油要稍微多一點,先中火煸炒土豆,煸一分...
西湖醋魚,宋嫂魚羹,龍井蝦仁,西湖蓴菜湯,東坡肉,叫花雞,蜜汁火方,八寶豆腐,幹炸響鈴,南滷肉。杭州菜是中國八大菜系之一,浙菜中最主要的一支,從1980年代末起開始形成獨立的菜系,講究原汁原味,選料精細,兼顧時令,行廚有序,造型精緻,且色...
1、將你喜歡吃的菜放入拌碗或水勺內,放入食油(不要苛刻多了好吃哦)、味精、食鹽、孜然等調料,均勻攪拌。2、將雞蛋均勻灑在鏊子上、形成比煎餅略小的圓形,將煎餅放到雞蛋上是雞蛋貼服在煎餅上。3、將煎餅放到鏊子上雞蛋一...
材料:圓芥菜、粗鹽、熱水、白糖。1、新鮮圓芥菜洗乾淨,晾乾水;2、準備40克粗鹽;3、準備一個堅固的大盆,把芥菜和粗鹽放進去揉勻,揉到粗鹽基本化掉即可;4、蓋上一塊保鮮膜,壓上重物;5、一天後,準備一個乾淨的罐子,還有一壺熱水;6、...
廣州菜的特點如下:1、廣州菜集南海、番禺、東莞菜、順德、中山等地方風味的特色,它注重質和味,口味比較清淡,力求清中求鮮、淡中求美,而且隨季節時令的變化而變化,夏秋偏重清淡,冬春偏重濃郁;2、廣州菜取料廣泛,品種花樣繁多;3...
1、天目湖砂鍋魚頭:是江蘇常州溧陽天目湖地區的一道特色名菜,選用的是沙河鱅魚的魚頭製作的,這種魚體大壯實,魚頭很大,用它煨出來的湯香氣撲鼻,湯汁濃如乳,魚肉白裏透紅,細嫩似豆花、鮮美無比。2、香糟扣肉:是常州的一道非遺美...
貴州菜屬於黔菜系,是貴州本地正宗的菜餚,黔菜有三大組成部分:民族菜、民間菜、土司菜,特點是辣醇、香濃、酸鮮、味厚。貴州菜,由川菜系、南下入黔移民和本地少數民族融合組成的烹飪技藝和風味。大約在明代初期,貴州菜已經趨...
德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脱骨扒雞,是著名的德州三寶之一,德州扒雞是中國山東傳統名吃,德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間,德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用;五...
乳黃瓜、寶塔菜、蘿蔔頭、嫩生薑、甜醬瓜、香心菜。揚州醃鹹菜距今已有上千年的歷史,相傳起源於漢代,發展於唐代,盛於清代,乾隆年間,即被列為宮廷御膳小菜。揚州,別稱廣陵,江蘇省地級市,為聯合國人居獎獲獎城市、國家歷史文化...
蘇州菜特色有紅燒獅子頭、叫花雞、松鼠鱖魚、櫻桃肉、響油鱔糊、桂花糯米藕、蘇州滷鴨、響油鱔糊、碧螺蝦仁、醬方、西瓜雞等。蘇州菜常用酒糟調味,擅長各類水產,口味偏甜偏清淡。花色精細,濃中帶甜,尤其鮮香酥爛。松鼠桂...
中國人特別愛吃,也特別會吃。千百年來,中國各地都流傳下來了很多美味的菜系品種,讓人讚不絕口,比如浙菜、閩菜、湘菜、徽菜等等。那麼徐州菜屬於什麼菜系平時常提到的8大菜系,分別是徐州菜川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、...
色香。注重原汁原味,烹飪時輕油膩輕調料,口感鮮嫩,口味純美,色、香、味俱全。現今的杭州菜餚南北口味交融,講究“二輕一清”,即輕油、輕漿與清淡。杭州菜源遠流長,是浙江飲食文化的重要組成部分,屬於浙江菜的重要流派。它與寧...
1、芥菜:1棵南薑末:10克食鹽:2勺白砂糖:3大勺烏糖:1勺味精:1小勺2、做潮州貢菜要選用包心的大芥菜,去掉多餘的葉子,洗淨瀝乾水。3、切條,然後在陽光下暴曬兩至兩三天,最好把水分曬乾點,這樣吃起來會很脆4、用粗鹽加南姜反覆搓,搓...
常州主要特色菜有武進寨橋老鵝、太湖銀魚、焦店扣肉、雪山草雞、湟裏牛肉、尊龍醬鴨、黃天蕩大閘蟹、橫山百頁、芙蓉鮮螺、常州蘿蔔乾、常州大麻糕、芝麻糖、溧陽風鵝、野山筍、溧陽水芹、南山板栗、長蕩湖螃蟹。常州...
一元燒烤:烤羊肉串:肥肉脆而不膩,瘦肉香而不幹,灑上孜然辣椒麪噴香誘人。烤脆骨:一口下去嘎嘣脆。烤牛肉:牛肉更有韌勁,配上辣椒麪,麻辣鮮香。烤茄子:軟軟的烤茄子,包含着食材最原始的湯汁和清香。地址:開州區平橋永先街桔鄉路22...
貴州菜又叫黔菜,是貴州本地正宗的菜餚。黔菜有三大組成部分:民族菜、民間菜、土司菜。特點是辣醇、香濃、酸鮮、味厚。狹義上,黔菜是採用貴州本地原料,在各民族中長期認同、流行的,具有本地調料特點的菜餚。廣義上,原材料不...
徐州特色菜譜共五種,如下:1、凍豆腐,一種傳統豆製品,具有清熱潤燥,強壯骨骼,補腦健腦,防癌抑癌的功效。2、酥魚,富含豐富的維生素,蛋白質,脂肪。有抗衰老的功效。3、芙蓉肉,賣相美,具有氣血雙補,補虛養身,治療營養不良的作用。4、...
揚州名菜有以下菜:1、“將軍過橋”即黑魚兩吃,因黑魚性烈,是兇猛魚類,羣魚見之都“退避三舍”,故冠以“將軍”。“過橋”則是説:清朝揚州,將下好的麪條從鍋裏挑入放有鮮湯的碗中,稱之為“過橋”。2、獅子頭是膾炙人口的揚州名...
杭州的傳統名菜有36種,最有名的要數西湖醋魚、叫化童雞、東坡肉、龍井蝦仁等。"東坡肉"是百年老店天香樓的招牌菜,聽説燒的時候要用煤爐燜半天時間呢,用的是薄皮五花條肉,燒好後色澤紅亮,吃起來味醇汁濃,酥爛但不膩口。"...
淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜並稱為中國四大菜系,指流行於江蘇揚州、鎮江、淮安及其附近地域的等地菜餚,並且彙集上述菜餚之精華,是江蘇菜系的代表性風味;淮揚菜注重刀工,刀法細膩,口味清淡,主要菜品有紅燒獅子頭、軟兜長魚、平...
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