關於烤制的百科
材料：鴨、香料、黑胡椒、鹽、蜂蜜。做法步驟：1、將香料碾碎；2、去頭、頸、翅膀和爪，用黑胡椒和鹽擦鴨子內外，放冰箱醃一天；3、將蜂蜜、水在湯鍋燒開，用勺子將醃好的鴨子內外淋2到3遍；4、將鴨子腹部開口用牙籤或綿繩封住，掛起晾...
用微波爐烤雞翅微波爐頂端冒煙着火有兩種原因：一種是因為微波爐內壁正上方為兩根加熱管，這兩根管有的是兩根光波管，有的是兩根石英管，或者一根光波管一根石英管。總之這兩根管在燒烤功能被開啟時，它們會按用户選擇的功能方...
紫菜。紫菜，是海中互生藻類生物的統稱，可食用。與大部份藻類不同的是，紫菜是肉眼可見多細胞的生物。一般生活在距離潮間帶數十米的海底，外表通常呈綠色，偶爾呈紅色。紫菜烤熟之後質地脆嫩，入口即化，特別是經過調味處理之後，添...
雞脆骨，又稱掌中寶、雞脆，它以其獨特的口感而被受食客青睞。1、用中火烤，上爐烤乾表面水分後刷少許油；2、注意翻轉，表面較干時再刷少許油；3、表面烤成金黃色時刷醬油汁，然後撒孜然，辣椒，調料爆香出爐。...
蛋糕的烤制時間主要跟蛋糕製品的體積掛鈎，體積越大所需要的時間越長。不管是戚風還是全蛋海綿或者重油蛋糕，同樣體積的話所需要的時間基本接近。蛋糕烤制內部成熟主要是利用的熱的傳導原理，而構成蛋糕的材料大都是熱的不...
1、材料的選擇：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。2、醃製：肉類洗淨後用醬油、料酒、生薑、澱粉等佐料醃製兩到三個小時。3、烤制：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久。豬肉必...
主料：核桃200克、花生油適量、鹽適量、胡椒粉適量、五香粉適量、椒鹽粉適量。具體方法如下：1、準備核桃仁，將核桃仁洗淨並晾乾；2、將核桃仁放入碗中，澆花生油，攪拌均勻；3、濾除多餘花生油，在核桃仁上均勻的撒上鹽和胡椒粉、五...
1、烤麪包的温度取決於麪包的種類及烤箱的種類；2、大土司需要時間長一些，一般用180°C烤45分鐘；3、中土司30分鐘；4、丹麥和大型麪包25分鐘；5、小料理麪包在12--15分鐘左右；6、除大土司外，其它要在發酵後刷蛋液,裝飾表面,烘烤...
材料：奶油，奶酪，牛奶，糖，雞蛋，玉米澱粉，低筋麪粉，葡萄乾，檸檬皮，動物性淡奶油，檸檬汁。做法：1、蛋白和蛋黃分離，把三個蛋黃打散，加入牛奶，再加入玉米澱粉；2、攪拌均勻，無顆粒狀態的蛋奶備用；3、將牛奶與糖混合，放入可以高温加熱的容器中，...
麪粉加上酵母，加適量水提前和成麪糰，加乾麪粉排好氣。分成小劑子，擀成餅狀。灑上五香粉、鹽和油。讓五香粉和油鹽蘸滿整個餅。捲起來，把邊沿處捏緊。切成小段，豎起。按扁。電餅鐺加熱後，倒少許油，放五香餅，烙熟即可。...
混合型香煙就是烤煙與生煙葉混合製作的。烤煙就是煙葉採集後曬乾再切成絲，通過機械炒鍋炒制後再捲成的，由於通過炒制，焦油會被炒出來，所以焦油含量更低，氣味更醇厚，而混合型由於加入了生煙葉和其它香料，其勁相對大一些，但是焦...
材料：雞1只、土豆50g、洋葱50g、香菇4朵、生抽1大勺、蠔油1大勺、鹽1小勺、胡椒粉1小勺、紅酒1大勺、辣椒粉1小勺、蜂蜜1小勺、紅糖1小勺、姜1大塊、蒜2瓣。烤雞的醃製方法和烤制方法如下：雞處理乾淨後，沖洗乾淨。剁去頭...
1、食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇；2、花生仁紅衣（花生仁的皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處；3...
新烤箱上下火200度，空置烤15分鐘。平時使用前預熱5分鐘。上管温度180度，下管温度200度。麪粉250克左右，放入盆中，加入酵母。分次將牛奶倒入麪粉中均勻攪拌。揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜保持麪皮表面濕潤，進行發酵，待麪糰2倍大...
材料：麪筋、鹽、孜然粉、辣椒粉、味精、雞精、麻椒粉、芝麻。麪筋切成卷，用鹽水浸泡20分鐘；麪筋刷上紅油；撒上孜然粉，辣椒粉，鹽，味精，雞精，麻椒粉，芝麻配的燒烤粉；把盛有面筋的瓷盤放入微波爐中；用微波加熱2分鐘後，開啟燒烤功能，烤2...
材料：黃瓜、鹽、味精、醋、醬油、麻油、辣椒。步驟：1、將黃瓜切成片狀。2、放入鹽、味精、醋、醬油、麻油。3、拌勻，醃製2至3分鐘。4、在醃製的時候，準備好烤盤，鋪好油紙。5、黃瓜醃製好後，放入烤盤，烤箱在120度至150度之間，...
步驟:1、準備好材料；2、黃油在室温下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑；3、加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑的紋路；4、分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合後再加入下一次蛋液，此時的...
自制燒烤醬的方法：1、首先先將腐乳放入碗中之後。再用勺子碾爛。蒜切末。然後將碗中倒入清水。加入醬油。2、再加入蠔油。加入蜂蜜了之後。攪拌均勻。倒入蒜末。倒入腐乳。3、再倒入白糖。加入料酒。加入五香粉。最後...
自制烤腸的做法如下。1、所有材料備齊，燒烤料和孜然辣椒（孜然、辣椒粉、芝麻）都是在賣調料那裏買到的，經常吃也可以網購。2、小刀劃一下。3、抹油，放烤箱五分鐘。4、拿出來再刷點又撒孜然辣椒粉。5、再烤五分鐘，撒燒烤料即...
魚片用刀面兩面拍扁，用白酒（黃酒）塗兩面，撒鹽、五香粉和白糖醃製30分鐘；烤箱預熱200度，烤盤鋪錫紙刷油，魚的兩面也刷油可撒芝麻，200度每面烤10分鐘即可。烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器。電烤箱是利用電熱元件所...
1、清洗、切口：把雞中翅清洗乾淨，並在雞翅的正反兩面用刀切幾條口子；2、準備配料：把生薑、大蒜、花椒分別切成細沫；3、醃製：將生薑沫、大蒜沫、花椒粉、辣椒粉、食鹽、醬油、胡椒粉等，放入雞翅中，然後攪拌均勻。把醃製好的雞...
主料：黃油100克，雞蛋24只，鹽2茶匙，低脂牛奶475毫升。主要做法：1、烤預熱烤爐到180度，將化開的黃油倒入一個23釐米×23釐米大的烘盤中；2、用一個大碗，將雞蛋和鹽攪拌在一起直到順滑；3、慢慢的倒入牛奶攪拌，再一起倒入烘盤；4、將烘...
1、將魚收拾乾淨背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味。2、在魚腹內填上葱片和薑片用於去腥。3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱。4、將魚放在...
1、材料：雞翅6個。2、調料：鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、韓國辣椒粉3大匙。3、雞翅一頭挑出筋剪開，用刀輕刮至肉骨分離。加調料抓勻、密封、入冷藏醃12小時。4、雞翅放烤架，置於鋪錫...
在這個吃貨橫行的時代，越來越多的人對美食進行關注，其中烤餅吸引着很多人，接下來將為大家介紹其製作方法。案板上倒上中筋麪粉。加入6克泡打粉。加入6克酵母。加入50克白糖。加入220克温水。慢慢混合均勻。揉搓成麪糰狀...
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