關於風肉的百科
外形鹹肉，皮色紫黃，肥膘微黃，精肉帶赫赤色，鮮美可口，醬香濃郁，肉皮軟爛，如與鮮肉同煮，其味更美。選料：選用符合衞生檢驗要求的新鮮豬肋條肉，作為加工原料。切條：選好的豬肋條肉去掉奶脯，再切成寬10釐米的長條。醃製：切好的豬肉條，先...
貴州風肉的製作方法將五花肉洗乾淨，瀝乾水分在五花肉兩面撒上一層鹽,然後用手輕輕抹勻將撒上鹽的五花肉放入鍋中,醃製三四小時入味準備好五香粉，紅花椒，香葉，備用將適量生抽、老抽加入五花肉中抓勻上色,再加入兩勺白酒、...
製作方法如下：1、肉洗淨擦乾。2、用白酒、花椒、醬油和大量的鹽抹遍表面。3、放入大玻璃盆裏蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放入冰箱醃1周以上；期間每隔一兩天就拿出來翻一下面。4、1周以後從冰箱拿出來。5、用鈎子掛起來晾在通...
1、將牛肉順着紋理切成大約2釐米左右方條；2、把切好的牛肉條和所有調料拌好，以上配料是原味，如果喜歡麻辣，可以放適量辣椒粉、孜然，放入冰箱24小時為佳。3、接着在24小時後拿出穿成串，用電風扇吹幾個小時直至風乾。4、把風...
1、將羊肉切成5釐米長、3釐米寬的大片(稍薄些)，加入料酒、胡椒粉拌勻待用。2、在竹竿上抹一層香油，把羊肉片整齊地擺在上面，放室外風乾3小時後取下。3、碗內放入精鹽、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精和少許水，兑成汁待...
多肉不通風可以用風扇吹的。但電扇帶來的風只能促進表層土壤中的水份蒸發，短時間內對深層土壤中的根系幫助不大。相反含氧量更高的户外環境會讓土壤中的水份中溶入更多氧氣，更利於肉肉的呼吸。多肉植物,多肉植物是指植...
韓國是牛肉消費大國，但韓國牛肉的自給率剛過三分之一，其餘全部依賴進口。2003年12月，韓國因美國發生瘋牛病而宣佈全面禁止進口美國牛肉。2006年1月，韓方同意恢復進口美國30個月以下的剔骨牛肉。2007年10月韓方發現美國進...
風乾羊肉、大蒜、薑片、葱頭、辣椒、醬油、花椒粉。鍋裏放適量的油，燒熱後放入大蒜、薑片、葱頭爆香，放入幹辣椒。放入羊肉以免辣椒糊掉，加入醬油翻炒片刻，加入花椒粉，綜合辣椒粉翻炒均勻加入蒜苗頭絲，一把白芝麻，略炒即可出...
臘肉，是指在每年農曆的臘月將經過醃製的鹹肉，再經晾曬或煙燻而成的肉製品。風乾肉藏語叫“歇考”，意即整肉腔，一種切成1尺長1寸寬左右的肉條，掛在雪風裏吹乾。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地，加工方法等的不同而各具特色。臘...
風乾羊肉是將羊肉醃製好後風乾而成的美食，它味道鮮美，營養全面，是人們特別喜愛的美食之一，那麼怎樣做風乾羊肉好吃呢？將風乾羊肉洗淨剁成塊備用；取胡蘿蔔兩根備用；將姜、蒜、桂皮、幹辣椒洗淨切好備用；在鍋中放入適量油；加入適...
材料：帶皮五花肉2斤，紹興酒半湯匙，鹽3個半茶匙，幼糖2茶匙，五香粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，蘇打粉。做法：1、肉洗乾淨後，放入開水中燙15分鐘，至5到6成熟；2、瀝乾水，用吸油紙抹乾水分，皮朝上，均勻抹上紹興酒，等一會，用尖鋭的鐵絲在豬皮上面均...
用料：羊肉，鹽適量，洋葱適量。具體做法如下：1、風乾羊肉可根據羊肉的嫩和老及風乾的程度來選擇吃法，一般最好使用清水煮，五分鐘之後將第一遍的水倒掉；2、然後再加入開水，加少許鹽，至少煮一個半小時左右；3、煮好後，將羊肉放入盤中，...
風乾後的兔肉最好是蒸着吃，因為風乾的肉本來就是很乾的了，如果炒的話會更幹，口感不好，而如果蒸着吃的話，可以增加水分，吃起來更香。當然也可蒸熟後再下鍋炒，或者燉也是不錯的。兔子，是哺乳類兔形目兔科下屬物種的總稱，共9屬43...
第一、鍋中放入少許油，將辣椒末、蒜末放進去，在將牛肉乾切段放入一起炒，炒到8分熟的時候放醬，香辣牛肉乾就出爐了，下飯、當零食都是不錯的選擇。第二、牛肉乾最簡單的吃法是，將牛肉乾放到蒸爐裏蒸熟，再放入辣椒一起炒，就成了...
1、將臘肉蒸熟，切片；2、芹菜去葉，擇洗乾淨，切成段狀；3、將鍋放在火上，放油燒至七成熱，先放入臘肉片快速煸炒；4、烹入料酒，炒出香味；5、放入芹菜後，再翻炒幾下；6、放入鹽和味精拌勻，出鍋裝盤即可。...
風乾乳豬肉又名臘肉，臘肉的做法，主料：臘肉300克，青蒜20克，紅辣椒30克，香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克；製作方法：將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片，蒜苗切斜段，辣椒去籽後切片；將臘肉、蒜苗一起放入開水中...
風乾機風乾的肉熟了。先做好入味熟了，然後在風乾。以前的確實不是熟了才風乾，以前是生的時候就風乾。因為以前沒有冰箱等冷藏的地方，所以人們把肉都切好風乾了儲備。風乾機風乾採用大風量低噪音風機自然風吹乾。適用於食...
主料：犛牛肉；配料：鹽、青花椒麪、辣椒麪、檸檬汁、白糖。步驟：1、將犛牛腿肉洗乾淨，瀝乾水，切成玉米棒子大小的長條。2、將切好的牛肉用鹽細細摸勻，醃漬兩天。牛肉在醃漬過程中會出水，把水倒掉。3、再把檸檬汁和白糖倒入牛肉...
主料：犛牛肉5500克。輔料：鹽一碗、青花椒麪半碗、辣椒麪半碗、檸檬半個、白糖少許、繩子若干。1、將犛牛腿肉洗乾淨，瀝乾水，改刀成玉米棒大小的長條；2、將改刀好的牛肉用鹽細細摸勻，醃漬兩天。牛肉在醃漬過程中會出水，把鹽血...
主料：豬肉兩塊、牛肉一塊。調料：白酒、鹽、醬油、花椒適量。風吹肉的做法：1、肉洗淨擦乾。2、用白酒、花椒、醬油和適量的鹽抹遍表面。3、放入容器中蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放入冰箱醃製1周以上，每隔一兩天拿出來翻動，使調料...
1、選連皮的五花肉，雖然不喜歡吃肥肉，不過因為鹽過後要有肥肉才潤口，所以可以稍微肥肉厚一點的。2、鹽約40克（最好用粗粒的天然海鹽，醃製品用粗鹽，味道會更香）花椒適量白酒適量（度數藥高一些的）白糖約8克如果喜歡味道濃郁可另...
風乾牛肉通常有三種叫法，“風乾牛肉”、“風乾牛肉乾”、“牛肉乾”。牛肉乾源於蒙古鐵騎的軍糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。用黃牛肉醃製而成的肉乾，牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基...
1、牛肉(後腿牛肉)剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥；2、炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸3分鐘(油温要過高)，撈出瀝油。；3、鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了...
主料：臘肉350克；輔料：白辣椒50克、食鹽、醬油、味精、蒜、料酒、蠔油、香油、大蒜、植物油、白辣椒；做法：1、將風吹肉上籠蒸15分鐘，取出冷卻後切0.2釐米厚的片，焯水後待用；2、乾白辣椒用冷水泡5分鐘，洗淨切3釐米長的段，大蒜葉切...
用料：牛肉5斤、花椒麪100克、辣椒麪100克、生清菜籽油50克、鹽150克。1、買好的牛肉切豎條，方便掛着，然後抹上鹽、辣椒麪、花椒麪、生菜籽油。2、醃一晚上後將其用衣架子掛上。3、全部掛好後，放在陽台上面吹着，等2個月即可...
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