關於清蒸魚的百科
烤箱版清蒸魚的做法為：1、準備好魚、蒸魚鼓油、葱絲、薑絲和鹽；2、將魚洗乾淨並切好葱姜；3、將鋁箔紙放在烤盤裏鋪平；4、把魚放進去並葱姜放在魚的上面最後把調料放進去；5、用鋁箔紙將魚包好放入烤箱180度烤25分鐘。...
1、肥厚的鯛魚下巴，做法簡單，喜歡吃魚的朋友可以學做做，用泰式風料理出酸酸甜甜的滋味，炎熱的天氣也胃口大開。2、取一碗將蒜末、辣椒末（去籽不用）、魚露、醬油、檸檬汁、糖、米酒、水調勻；一顆檸檬，切4、5片備用，剩餘的擠檸檬...
清蒸魚在起鍋時放醋，能充分保持醋味，增加魚的口感。過早放醋，醋會在烹調過程中蒸發，使醋味大減，影響魚的香味。清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和...
食材：魚，葱，姜，紅椒，蒸魚豉油，醋，色拉油，料酒。做法：1、準備材料，將魚清洗乾淨。2、鍋中放水燒開。3、魚放在一個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上葱絲，薑絲，和紅椒絲蒸8分鐘。4、將油熱後，加入其他的調料蒸魚豉油2茶匙，醋1...
1、處理好魚，倒上料酒，用鹽抹勻，醃製八分鐘。2、將切好的薑片放在魚身上，蒸八分鐘，放上切好的葱絲、薑絲、辣椒，倒掉多餘的水分，放上香菜。3、鍋熱後倒入花生油、醬油、蠔油，將汁淋在魚身上即可。...
1、準備魚600克、葱10克、姜10克、紅椒10克、蒸魚豉油、醋、色拉油、料酒。將魚清洗乾淨；2、鍋中放水燒開；3、魚放在一個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上葱絲、薑絲和紅椒絲蒸8分鐘；4、將油熱後，加入其他的調料蒸...
做法:1、將魚清洗乾淨後，在魚身上切斜刀後均勻塗抹好板油；2、將老薑切絲、葱切絲鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些葱薑絲、青紅椒絲及紹酒；3、小碗內倒入兩茶匙生抽、一茶匙醋、一茶匙蠔油、一茶匙植物油及三茶匙紹酒...
清蒸魚最好是熱水下鍋，也就是在鍋中的水燒開了之後再放進裏面蒸，這樣能讓魚肉變的更加緊緻，保留其鮮味，蒸熟之後口感更佳。而冷水下鍋會導致魚腥味重，肉質變老。很多人在做清蒸魚的時候，最後的成品總會帶有一點腥味，且魚肉也...
一、原料：魚一條、老薑、葱、料酒、香油、鹽。二、做法：1、將魚清理淨，青筍切絲，老薑切片，葱切段。2、將薑片、葱段、料酒、鹽抹滿魚身，醃製15分鐘以上。3、將魚放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。4、起鍋，香油淋入魚上即可。...
材料：福壽魚一條、鹽一勺、姜4片、蒜3瓣、生抽一勺、耗油一勺、青紅椒各一個、香菜適量；做法：1、魚清洗乾淨，一字刀兩面切數刀，抹適量鹽．姜切絲，蒜切片備用；2、魚肚內放些姜蒜；3、魚身淋上適量生抽、料酒、耗油醃製10分鐘；5、電...
能。具體方法如下：主料：鯉魚。輔料：香葱、姜塊、食鹽、味精、醬油、醋、香菜。做法：1、鯉魚用水沖洗乾淨備用。2、將洋葱和姜塊去皮洗乾淨，洋葱切成段，姜塊切成片備用。3、將洗乾淨的鯉魚放入盤中，將魚肉切開，將洋葱段和薑片...
清蒸魚有鱸魚、桂魚、武昌魚、多寶魚、黃花魚等魚類。1、鱸魚：又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列為“中國四大淡水名魚。其體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，可清蒸...
清蒸魚原料：鱸魚輔料：葱絲、薑絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油1、將魚清洗乾淨後，在魚身上切斜刀後均勻塗抹好板油；2、將老薑切絲及葱絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些葱薑絲，青紅椒絲及紹酒，添加輔...
一、酒店淋在清蒸魚上面的醬油是用蒸魚豉汁加醬油醃製的。小碗內倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調料汁。將調好的汁放在一個小碗裏，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋後，將此調料澆在魚身上，這樣的...
魚的選擇，魚的重量控制在500克左；魚的整形，將魚清洗乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒；魚的調味，將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放...
1、準備材料：黔魚，小米辣，豆豉，豉油，葱，姜，蒜，料酒，鹽，花椒，植物油。2、將魚內臟掏乾淨後洗淨，在魚身上抹少量鹽，魚肚裏塞進十幾片生薑，撒上料酒。醃十五分鐘後放入鍋內蒸20分鐘。3、將姜、蒜、小米辣切成小粒，葱切中長段備用。4、在...
1、用香葱、老薑、大蒜、洋葱、香菜、胡蘿蔔、芹菜、青紅椒洗淨放在桶裏煮開至10分鐘；2、然後把水瀝出來，再加入生抽、老抽、魚露、蠔油；3、加入白糖、味精、雞粉、鹽適量；4、食用的時候澆些熱油。...
選擇魚一條，洗淨先將魚頭切下，減掉魚鰓，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不要切斷。要想魚開屏，切的間隔保持在1到1、5釐米。鹽兩勺，均勻抹遍魚身，料酒兩勺，同樣抹遍魚身，醃製15分鐘，大葱，姜切絲墊在魚盤底部。醃好的...
清蒸魚主料：黃魚:大黃花魚，1條；輔料：葱2段，姜5片，橄欖油適量，花椒1茶匙，泡紅椒1個，蒸魚豉油三勺，料酒少許，鹽10g；做法：1、大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨；2、在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放葱段，放上魚，魚身上...
1、清蒸魚一般可用草魚、武昌魚、羅非魚、鱸魚、鱖魚等肉質較細的魚，這些魚的肉質都是非常的細膩的，口感也會很好。2、清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇...
做清蒸魚去土腥味的步驟如下：在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒；將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中；取大塊老薑和大葱中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上；將魚入盤後再在魚身上撒些許葱薑絲即可...
清蒸魚可以在五成熟的時候放鹽，如果是清蒸稍大的魚，可以多蒸幾分鐘。可以將魚立起來蒸，用一節大葱撐開魚腹，使魚平穩立住，同時，在魚身兩邊各劃一字花刀，並在每個刀縫處夾入薑片，切記，千萬別忘了虛蒸。...
蒸後放油味道比較好。蒸後放油味道比較好。具體做法如下：1、先將魚刮鱗去內臟去鰓；2、順魚尾方向給刀剌花；3、將拍碎的生薑和少許料酒均勻塗抹在魚身內外，醃製10至20分鐘；4、將醃製好的魚放入蒸鍋中大火15分鐘即可；5、待魚...
用料：魚1條、姜4片切絲、葱2根、醬油3勺、油20克。1、魚洗淨，姜切絲擺在魚上，葱去掉葱頭取葱尾打結擺盤裏。2、鍋加水燒到上汽（水開），搭好蒸架，將魚放進鍋中，加一根筷子可以讓魚的另一面均勻熟透，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。3、蒸8...
材料：魚、檸檬片、生菜、姜、蒜、醬油、料酒、醋、香油、橄欖油、花椒、豆豉、黑芝麻、白芝麻、冰糖。做法：1、用檸檬片塗抹魚身，提鮮；2、魚肉去頭去尾，魚腩切段，撒上料酒、少許醋；3、豆豉中加入熱水，沒過即可，然後切碎；4、油鍋...
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