吐司怎麼保存

吐司的保存方法：短時間保存時，放在室温18℃~30℃環境中，長時間保存時，則可以選擇放在冰箱冷凍保存。麪包一旦烘焙完成，就會開始出現澱粉老化反應，麪包本體逐漸變得乾硬，失去鬆軟口感。尤其在在低温攝氏4℃～8℃之間 ，澱粉老化反應是常温環境的3~4倍；如果温度低於0℃以下，這種老化反就會變得十分緩慢，所以不含餡料的麪包，如吐司、法國麪包、歐式麪包、牛角麪包等，短時間保存的最好方法就放在室温18℃~30℃環境中，若想要存放更久的時間，則可以選擇冷凍方式。

吐司：

吐司，是英文toast的音譯，粵語廣東話叫多士，西方面包，在歐式早餐中常見。主要成分為中筋麪粉、酵母粉、糖、鹽、蛋白。經由攝氏約190度的烤爐，烤約30分鐘，出爐後冷卻切片。麪包經過加熱後，表面逐漸變成褐色。這種變化過程稱為美拉德反應。温度高時較為鬆軟好吃，低温的狀態下會變硬，風味口感會差很多。夾入火腿或蔬菜後即為三明治。