陝西美食

鍋盔牙子、牛羊肉泡饃、臊子面、漿水魚魚、蕎麪餄餎等。

1、鍋盔牙子：是咸陽最具有代表性的傳統名吃之一。口感純美在明中期以前曾經風行一時，享譽朝野。

2、牛羊肉泡饃：陝西提起牛羊肉泡饃婦孺皆知。當地人視為美食，久食不厭。牛羊肉泡饃已成為陝西傳統風味小吃的”總代表”。

3、臊子面：是西北地區傳統麪食，以陝西關中平原及甘肅隴東等地最流行。也是西府（今陝西省寶雞市）名小吃。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

4、漿水魚魚：陝西小吃。漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。陝西人土話叫“蛤蟆骨鬥”，意即小蝌蚪的意思。漿水魚魚一般有兩種：玉米面

和一般白麪的，可熱吃也可放涼吃。

5、蕎麪餄餎：已有600年的歷史。製作時選用新鮮蕎麥現磨現做，夏可涼食，冬可加羊肉臊子熱吃。特點是清香利口、條細筋韌。當地人戲稱：” 蕎麪餄餎黑是黑，筋韌爽口能待客。”陝西人對蕎麪餄餎的讚美用語。

6、塞上香哪：是榆林傳統名食品中的一絕，其歷史悠久，用料考究，製作獨特。根據唐代的”消滅餅”一脈相承，只是有所改進和提高。

7、千層油酥餅：千層油酥餅是陝西特色小吃。色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。