瓦罐湯用什麼油最好

做瓦罐湯建議用芝麻油或者是核桃油比較好，還可以選擇紫蘇籽油以及葡萄籽油，具體情況根據不同湯類選擇相關食用油來增加香味，但是需要少放油，才能熬出湯的原汁原味。

民間瓦罐湯又名瓦罐湯，名字由民間飯莊所取。是一種江西南昌漢族民間傳統的煨湯方法，《呂氏春秋本味篇》記載了煨湯的真諦：凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味，幾千年的歷史記載和沉澱，使其獨具特色。瓦罐湯以江西南昌地區的聞名全國，瓦罐煨湯是贛菜的代表，已有一千多年的歷史。