麻油是什麼油

市面上的麻油，主要可分為黑麻油、白麻油，而我們稱呼的香油，其實也是屬於麻油的一種，黑麻油、白麻油、香油，都是由芝麻所壓榨而成，不過使用的芝麻品種、制油方式以及成分組成有所不同。黑麻油是由黑芝麻榨油而成，以白芝麻為原料則製作成白麻油，而香油則是由白麻油混合不同比例的大豆油而成。

１、黑麻油的用途：黑麻油適合產婦坐月子調理身體時使用，在烹飪菜餚的時候可以用黑麻油同生姜一起爆炒，可改變原先的屬性。

２、白麻油的用途：白麻油適合於大多數炒菜、燒菜、煮料理等。白麻油的味道香濃深厚，加入生薑、酒等食材炒熱、熬煮後能夠暖胃、温補的效果。

３、香油的用途：香油是一種日常生活中的調味品，一般香油可以用來菜餚成熟後進行適當的提味。