炸雞架的製作方法

雞架1個、低粉適量、水適量、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、鹽2克、薑片3片、葱段適量、燒烤料適量、辣椒粉2勺、五香粉1勺。

1、雞架洗淨去除油脂，切成幾大塊，加入姜、葱、蠔油、料酒、生抽、鹽2克，抓勻醃製10分鐘。

2、準備半碗水和半碗麪粉，麪粉加入2克鹽、辣椒粉、五香粉，抓勻備用。

3、先把雞架在麪粉碗裏沾滿面粉，再放水碗裏過水，然後再放入麪粉裏裹麪粉，重複這個動作3~4次。

4、鍋裏熱油後，加入雞架，中大火炸，炸制兩面金黃後撈出控油，全部炸完後，再復炸一遍，關火出鍋。

5、趁熱撒上燒烤料，即可。