烤箱空烤要開門嗎

烤箱空烤要開門。空烤過程中會有一些異味甚至白煙自烤箱中散出（正常現象），開門可以保持空氣暢通，１０分鐘後可讓烤箱門全開以加速散熱，之後便可依照一般程序使用。烤箱在正式使用前，要先高温空烤一次，以融化烤箱內壁的防鏽油及排出新烤箱的加熱異味。

烤箱使用的注意事項：

1、使用電烤箱要注意安全。電烤箱是大功率的家用電器設備，應特別注意用電安全。應檢查電度表及電線的負載能力，電度表功率小於電烤箱功率不能使用，電線負載能力小或有破損也不能使用。電烤箱外殼應妥善接地。

2、要烤制的食品應事先調製好，並按食品性質和烤制要求分別放入烤盤或烤網中，然後放入烤箱。參照説明書確定所用時間和温度，把相應的旋鈕轉到適當的位置。

3、烤制升温有兩種方法。一種是箱內先升温到一定温度後，再放入食品；一種是將食品放入箱內，再升温烤制。前者食品烤好後含水分較多，適於烤制外焦裏嫩的食品；後者食品失水較分較多，適於烤制較脆食品。可據此選定升温方法。

4、注意通過電烤箱門上的玻璃觀察窗觀察食品烤制情況。有些電烤箱的托盤帶有微電機，可自動轉動使食品烤得均勻。有些沒有微電機，烤制食品需人工翻動，否則會一面烤焦了一面未烤熟。可通過觀察窗觀看，如看到一面已烤好，即斷電開箱，用叉子將食品翻動另一面。注意勿將水滴濺到玻璃窗上，以免爆裂。

5、食品烤好後，應先切斷電源，取烤盤時，手不要碰觸箱內臟和管狀加熱器，防止燙傷。

6、烤箱每次使用完畢，應對內膽、烤盤、烤網等進行擦試、清洗。內臟應用乾布擦試，烤盤烤網可取出清洗，再用乾布擦乾。箱門、箱殼也要擦試乾淨。