烤箱預熱是空烤嗎

烤箱預熱是空烤的。預熱烤箱的好處就是讓食材在整個烘焙過程中處於同樣的温度，讓熱力慢慢從外到內，避免有時表面烤焦了，裏面還沒熟；也便於掌握烘焙的時間。

預熱烤箱對甜點來説更是成功與否的關鍵。不管是蛋糕、餅乾還是派塔，只有烤箱夠熱了放進去，才能讓麪糊快速均衡膨脹到最佳程度並且定型，形成漂亮的顏色和口感。

注意事項：

1、由於烤箱內温度較高，烘焙結束取出食物時不要用手碰觸。取放烤盤時一定要烤箱手套和隔熱墊，請勿用手觸碰加熱器或內腔其他部分，以免燙傷。

2、烤制食物前，一定要先預熱烤箱。

3、電烤箱每次使用完畢，待冷卻後要注意擦抹乾淨，烤盤、烤網可以用水洗滌，但烤箱門及烤箱內腔、外殼切忌用水洗，可用濕布擦抹。內腔和烤盤、烤網上粘上食品汁液烤乾炭化後不易洗淨時，可用洗潔精輕輕抹擦掉。

4、烤制油脂較多的西點或者中式烤肉時，滴下的油脂容易把底部弄髒，增加清洗難度，此時最好把黑色大烤盤放在底層接油。或者在底部鋪上錫箔紙，這樣就能輕鬆解決清洗難的問題。