怎樣防止水煎包回縮

1、首先將平底鍋燒後均勻的淋上底油。

2、將水煎包均勻地擺放到鍋底，加水並且水量要淹住水煎包約三分之一處，之後蓋好鍋蓋燜。

3、大約七分鐘左右揭開鍋蓋看看，確認一下鍋裏的水乾了沒有，以及水煎包底部是否出現了鍋巴。

4、如果水已經幹了又有了鍋巴，那麼就在水煎包上面淋上少許油，之後再將水煎包翻個面煎兩分鐘即可。此時的水煎包就不會回縮了。

水煎包又叫水煎包子，是安徽、江蘇、山東、台灣、廣東、香港和澳門地區常見的點心，有一層薄薄的麪粉水做成的薄衣，餡料有豬肉、乾貝等，廣東水煎包加入蝦仁，台灣水煎包加入高麗菜。距今已有500多年的歷史，起源於山東利津縣，現主要以博興縣喬莊鎮出名，多分佈於博興縣東北部鄉鎮。明清時期，這裏是海河陸路的交匯中樞和著名商埠，商賈雲集，店鋪林立，獨具特色的水煎包應運而生。台灣的水煎包二次大戰後由中國大陸帶入並演變成當地口味。