板面的辣椒怎麼做又香又軟
來源:生活大全幫 1.31W
1、食材準備:羊肉、茴香、花椒、熟地、當歸、肉桂、胡椒、八角、丁香、陳皮、桂皮、老薑,各2兩;紅辣椒2斤,羊油和羊肉各20斤;米醋1斤;味精半斤;鹽2斤。
2、材料全部洗淨,用温開水過一下,老薑拍碎,羊油放入鍋中。
3、八成熱時依次放入蒜,各種材料,紅辣椒,接着調入豆瓣醬,米醋,食鹽,加冰糖,羊油和羊肉,待羊肉八成熟時,轉入小火,慢烹,不要蓋上鍋蓋。
4、羊肉炸好後冷涼可保存,取出適量炸好的羊肉湯料加開水稀釋放在小爐子上煮沸後慢煨,以備用。