小米粥加糖會澥是什麼意思

小米粥加糖會澥的意思是小米粥煮好後放糖會變稀。澥的意思是糊狀物、膠狀物由稠變稀的過程，例如粥澥了、糨糊澥了。小米粥加糖變稀和糖的滲透壓有關。粥裏的大量水分被米粒吸收後，變得比較幹稠，加糖後粥水變成糖水，滲透壓變大，會把原來米粒裏的水分吸出來，米粒變得比原來幹，粥裏的水也增多了，所以粥會變稀。小米粥是以小米為主要食材熬製的粥點，口味清淡，具有簡單易制的特點。煮粥時一定要先燒開水，然後放入洗淨後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯變稠後即可關火。