麪粉在水裏泡半個小時有影響嗎

麪粉在水裏泡半個小時有影響，麪粉泡在水裏會發酵，不能再還原成麪粉，麪粉在存放的時候，一定要遠離高温、潮濕的環境。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉顏色將直接影響麪包的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，麪粉品質則好，所以由麪粉的顏色可以看出麪粉的好壞。不可以用漂白劑漂白，但是過度的漂白，顏色則為死白灰色不良，但對於製作硬式麪包，麪粉的顏色並不重要。