麪粉裏的小黑蟲有毒嗎

麪粉裏的小黑蟲沒有毒。麪粉裏的小黑蟲叫赤擬谷盜，主要依靠食用玉米、小麥、高粱、乾果、豆類生存，這種蟲子是無毒的，吃了不會對身體產生影響。麪粉長蟲主要是因為存放的環境過於潮濕，導致麪粉中的含水量增加，利於蟲子繁殖，只要控制麪粉含水量在12％~13％就不會生蟲，因此貯藏麪粉時，可經常打開面粉的包裝袋觀察麪粉有無結塊受潮現象，一旦發現成品含水量超過上限時，要及時晾曬或置入55~60攝氏度烘乾機內烘焙，就不會生蟲了。

挑選麪粉的方法：

１、看顏色：有很多人在買麪粉的時候都會以為，麪粉越白越好，其實麪粉太白有可能是添加了增白劑的原因。好的麪粉顏色白色中會有一點淡黃色，如果麪粉發黑説明已經受潮變質了，所以發黑和太白的麪粉大家在買的時候就要慎重了。

２、聞味道：好的麪粉聞起來發甜，是一股小麥的純香，如果聞起來有黴味或其它異味，説明已經變質了，或者是不好的麪粉了。

３、摸一摸：用手摸一摸麪粉感受下手感細膩程度，好的麪粉一般質地均勻、手感細膩綿軟。摸上去太滑的麪粉有可能添加了其它東西，劣質的麪粉摸上去有很強顆粒感、易結團。