幹海蔘如何保存

１、通風乾燥保存：將幹海蔘密封，放在通風乾燥處也可保存許久，通常２至３年沒有問題，口感也非常好，還不變質。在選幹海蔘時質量好的幹海蔘更宜保存，中鹽幹海蔘是質量最好，它的表面會有許多的鹽結晶，一般為鹽白色，吃時可感受到明顯的鹹味。選擇這種幹海蔘，常温乾燥處保存也能保存許久。

２、放置在高處：儘量不要太接近地面，地面濕氣重易影響海蔘品質。

３、單獨保存：不能和其他乾製品放在一起，易串味。

幹海蔘是海蔘經過加工後的製成品，儘管營養價值不及鮮海蔘，但是其營養成分比鮮海蔘更容易被人體吸收，而且容易存放運輸，所以十分受人們和市場歡迎。根據加工工藝的不同，合格的幹海蔘一般指鹽幹海蔘、淡幹海蔘，雖然國家禁止糖幹海蔘銷售，但是糖幹海蔘在市場依舊有很大佔有率，並且半公開銷售。一般幹海蔘腹部都有一道刀口， 因為海蔘有自溶的特性，在將其捕撈上來後如果不馬上進行處理，海蔘就會自己融化成液體，所以海蔘生產廠商在把海蔘撈上來後馬上對海蔘進行去腸等處理，海蔘肚子上的口就是去腸的時候留下的刀口。