豆米火鍋怎麼做好吃

1、將準備好的雞蛋打進肉沫裏，加一湯匙鹽，順着一個方向攪拌均勻。這樣捏的肉圓子不容易散。蒜、薑切片備用，青椒切塊、幹辣椒切段備用。

2、準備好榨菜（可以到超市買兩包，菜市場有稱斤兩的）紅豆湯（這個菜市場也有賣，也可以自己煮）酸菜切成塊備用，傳統吃法是沒有酸菜和幹辣椒的。不過這樣吃很下飯很開胃。

3、油熱了放下幹辣椒炒香後，將幹辣椒倒入小碗。油留在鍋裏。丟下姜蒜爆香，再倒入榨菜絲，接着用家裏的湯勺舀兩勺紅豆粒用鍋鏟碾壓成泥狀，然後倒入紅豆湯。

4、待湯燒開就可以把肉圓子捏下鍋了。不能用大火，不如圓子會衝散。然後倒入酸菜，接着加入青椒，和之前炒出的幹辣椒還有葱段。

5、紅尖椒切碎配上葱花加上魚腥草丁丁（就是折耳根）還有辣椒麪，一勺鹽適量生抽，真是太棒了！喜好黴豆腐的也可以加一塊，但是鹽不能放那麼多。