小黃魚怎麼做
來源:生活大全幫 2.03W
主料:小黃魚9條。輔料:鹽3克、生粉20克、姜1塊、葱1根、味極鮮適量。
準備好材料。
小黃魚洗淨後用廚房紙吸乾水份。
然後再放入篩中放到陽台通風處風乾。
然後在風乾的小黃魚上撒鹽抓勻。
再撒上生粉,抓拌均勻。
鍋裏熱油至八分熟。
然後放入小黃魚煎炸。
放入薑片一起煎炸。
家裏有油鍋的可以放入油鍋中炸。
炸熟撈出即可。
烹飪技巧:
1. 小黃魚的頭和內臟去幹淨,吃起來也更放心。
2. 這種做法不會讓小黃魚變得乾巴巴的,外皮是酥的,裏面的肉還是嫩嫩的,而且魚形不碎,熱吃涼吃都不錯。