糖高怎麼做法

製作方法

材料：準備300克麪粉，大約350毫升的開水、30克白糖。

1、開水燙麪，面要一點點燙，儘量最大可能的把面燙均勻。

2、燙麪燙熟之後，放涼。

3、準備糖餡。白糖裏面加一些麪粉，可以防止燙嘴和流糖，加一把黑芝麻增香。

4、放涼之後再加少許的食用油，和成麪糰。加了油和麪的時候不沾手，而且和的麪糰也是非常柔軟的。

5、整理成長筒裝，下劑子。劑子的大小按照自己的喜好來。

6、面劑子不用擀，直接用手按扁，然後按成中間厚四周薄的餅皮。

7、中間包入適量的糖餡，包糖餡一定不能貪多，而且收口的時候一定要把口收緊，不然炸的時候會流糖。

8、收緊口之後按扁，這樣一個糖糕的胚子就做出來了。

9、鍋內油温有五成熱的時候下入胚子。下入之後要翻個面防止糖糕粘連再一起。

10、拿一個乾淨乾燥的筷子放進油鍋裏，筷子上有小氣泡的時候油温就差不多了。

11、等炸制底面定型後就翻面，一直炸制兩面金黃浮起就可以了。炸糖糕的火候要適中，火候大容易外熟裏不熟，火太小炸出來的糖糕會比較硬。

糖糕是一種以麪粉、白糖、紅糖為材料製作的特色傳統小吃，起源於河北，以現炸現吃最能體現其香甜可口，酥脆誘人的特點。剛出鍋的糖糕呈橢圓體，形狀立整。放置後容易變軟變塌，表皮不再鬆脆，吃起來又有一番風味，內層軟乎與白糖餡相得益彰而著名。