孜然怎麼炒

1、孜然和小茴香的比例為１０：１，把孜然和小茴香混合，用清水投洗乾淨，撈出控淨水分。

2、鍋裏不加油小火倒入孜然粒開始翻炒，慢慢炒至微微發黃發出香味關火。

3、倒出攤開冷卻，放入料理機攪打成粉狀即可，盛入小瓶密封保存，隨吃隨取。

孜然：

孜然，又名：枯茗、孜然芹，在南疆則被稱為小茴香。為傘形目，傘形科、孜然芹屬的一種一年生或二年生草本，高２０～４０釐米，全株（除果實外）光滑無毛，花瓣粉紅或白色，長圓形，花期４月，果期５月。

孜然富含精油，氣味芳香濃烈，被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物。

孜然富含精油這一特徵性成分以及蛋白質、多酚類物質、膳食纖維等多種功能性營養成分。