肥羊片怎麼炒

肥羊1盒、大葱1根、生抽一勺、香菜3根、蒜5瓣、姜3片。

鍋裏下料酒，拍一塊姜，水開下羊肉卷焯水，變色撈出控水。

斜刀切大葱，蒜姜切末，香菜切段。

蒜薑末炒香，下羊肉卷炒幹水分。

下大葱開始調味，鹽、生抽、老抽、白胡椒粉適量。

最後下香菜翻炒10秒出鍋。

羊肉，性温，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。

它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落，其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。