最簡單的雞蛋湯

1、準備食材：雞蛋、油、鹽、味精、醬油。

2、將雞蛋打在碗裏，放入鹽，並攪碎。

3、開小火，鍋燒熱，加入油，倒入打散的雞蛋。攪一下，形成雞蛋塊。

4、加入適量的水，將水煮沸後，加入醬油。也可以加調味醬，如排骨醬、蒜榕醬等，依個人口味調整。

5、加入調料後，關火，加入味精。

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克 ，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。