澄面可以做什麼糕點

缽仔糕、廣式月餅、水晶桂花糕、水晶餅、八寶袋等

１、準備木薯粉、澄面、糖、水、色拉油，玉米粒，紅豆。

２、將木薯粉、澄面混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀。

３、水燒開後加糖，煮至白糖顆粒完全融化。

４、粉漿和糖漿混合，攪拌均勻，在模具內塗一層色拉油。

５、往模具內添加玉米粒和紅豆，放入蒸鍋預熱，蓋上蓋子開大火，有蒸汽出來時加入粉漿。

６、中火煮１５分鐘，涼透後用竹籤沿邊轉一圈即可。

澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麪筋，剩下的就是澄面。除可直接使用外，還可加工成各種變性澱粉、水解產品等。