鯉魚怎麼吃

鯉魚吃法：紅燒、糖醋、清燉、清蒸、油炸等。

1、紅燒鯉魚：鯉魚收拾乾淨後用鹽抹均勻醃製10分鐘以上；熱鍋涼油，油熱7成下鯉魚，煎到兩面金黃色撈起；鍋底留底油，加葱薑蒜、八角翻炒出香味；加鯉魚、老抽、白糖、料酒，加水大火燒開，轉小火燒20分鐘；加鹽、味精，大火收汁即可。

2、糖醋鯉魚：鯉魚打斜刀；鍋中加入油，將魚用中火煎至兩面金黃；加入鹽、糖、白醋、番茄醬然後加入清水，煮沸後，轉小火燉1小時即可。

3、清燉鯉魚：鍋中倒入食用油、薑片、葱段，大火爆香；倒入處理好的鯉魚、冬筍、臘肉、清水、料酒、鹽、雞粉，大火煮沸，轉中小火燉30分鐘即可。

4、清蒸鯉魚：鯉魚去魚鱗，去內臟打斜刀；放入鍋中隔水蒸，放入葱段、薑片、白砂糖、料酒，大火蒸20分鐘；燒滾油，放入葱絲、薑絲、紅辣椒、生抽；在蒸熟的鯉魚上澆滾油即可。

5、油炸鯉魚：鯉魚去頭去內臟洗淨，加入少許鹽、50毫升女兒紅、一小匙胡椒粉，醃漬入味後裹上面粉備用；不沾平底鍋倒入500毫升植物油，燒熱後看見油冒些許小氣泡關中底火；下入鯉魚炸成金黃色撈出；炸完後再次入油鍋復炸一次至酥脆撈出即可。