西蘭花怎麼做好吃

１、將西蘭花切根，掰成小朵，清洗乾淨。胡蘿蔔去皮切片。

２、鍋中燒水，水開時加鹽，倒入西蘭花煮１分鐘，水再次開時倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。

３、鍋中倒油，油熱後倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒２分鐘，加少許鹽和雞精，翻炒幾下即可。

西蘭花：

西藍花，俗稱青花菜（也被稱為西蘭花、綠花菜），原產意大利，是一種常見蔬菜。西藍花是二年生薹屬草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素Ｃ和胡蘿蔔素等。據分析，每１００克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質３.５克～４.５克，是菜花的３倍、番茄的４倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素Ｃ最豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素Ｃ含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。