怎麼炒白菜好吃

1、首先將白菜準備出來，儘量全部選擇白菜幫，炒着更好吃，將白菜清洗乾淨後，瀝乾水分，先對半切開，然後再將其斜着切成片，同時在鍋中添上水。

2、待鍋中的水煮開後，加上點食鹽和油，放入白菜幫子，焯燙１０秒鐘，即可撈出，瀝乾水分用，同時將大蒜剝皮後切成片，生薑洗淨後切成絲，乾紅辣椒切成段，葱切成段。

3、一個乾淨的小碗中，放入些許的澱粉，再用清水調勻成澱粉水，另外準備一個小碗，放入醬油、蠔油、醋、白糖和２勺水，調成汁用，其實醬油蠔油中已經有鹹味了，但如果還覺得不夠，可以適當加上點鹽。

4、在鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後，放入葱薑蒜和辣椒，炒出其中的香味後，放入焯過水並且瀝乾水分的白菜幫子，稍微翻炒片刻，即可淋入調好的醬油醋汁。

5、炒勻後，淋入水澱粉勾芡，翻炒均勻，並且將鍋中的湯汁收濃，即可關火，將炒好的白菜盛出即可享用。