回鍋肉的家常做法

材料：五花肉300g、青椒1個、紅椒1個、青蒜2根、豆瓣醬1湯勺、生抽1湯勺、料酒1湯勺、糖1茶勺、花椒少許、薑片。

1、五花肉去毛洗淨，放入冷水鍋內，加入幾片姜一起煮上10-15分鐘左右，煮至肉塊變硬。

2、將肉塊撈出，沖洗乾淨，放涼後切成薄片，青紅椒去蒂去籽切塊，青蒜分開蒜青蒜白，切段。

3、鍋中倒入少許油，放入一小撮花椒炒出香味，然後撈出不要，只留底油。

4、將肉片和薑片放入油鍋中，小火煎至肉片略焦，微卷。

5、加入豆瓣醬，翻炒均勻，再放入1勺料酒、1勺生抽和少許糖翻炒片刻。

6、放入蒜白和青紅椒塊，炒至斷生。

7、放入蒜青翻炒片刻，即可出鍋。