自己做的麻辣燙怎麼不香

可能原因：缺少料或是煮的時間短。

解決方法：按照步驟及配料。

麻辣燙的材料：菜油、豆瓣、姜、花椒、冰糖、牛油、醪糟、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、蘋果、肉類食物、素菜、辣椒麪、炒鹽。

做法：

1、制滷水：炒鍋置旺火上，下菜油燒到六成熟後，下豆瓣煵酥，速放入姜、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料，熬開後打去泡沫即成滷水。

2、制主料：將準備好的肉類及蔬菜食物切成小塊或薄片，用洗淨的竹籤，將餚穿成約三四十克一串。

3、燙制：滷水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹籤燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。

4、蘸食：燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒麪和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。