麻辣燙鍋底怎麼做
來源:生活大全幫 6.96K
材料:菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、幹辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生薑半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩二。
做法步驟:
1、三油混合。
2、加冰糖小火炒化。
3、加郫縣豆瓣小火炒香,至少半小時,不能使糖炭化,要不然會發苦。
4、把除中藥外剩餘的材料一起炒,待生薑大蒜出味後出鍋。
5、加水,最好是骨頭湯,平分加入中藥熬半小時即可。
材料:菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、幹辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生薑半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩二。
做法步驟:
1、三油混合。
2、加冰糖小火炒化。
3、加郫縣豆瓣小火炒香,至少半小時,不能使糖炭化,要不然會發苦。
4、把除中藥外剩餘的材料一起炒,待生薑大蒜出味後出鍋。
5、加水,最好是骨頭湯,平分加入中藥熬半小時即可。