麻辣燙用的是哪種香精

麻辣燙用的香精一般是使用適量的豬肉香精和牛肉香精。還有其他材料的配比才能調製出鮮香的味道。

製作麻辣燙所用到的各種原材料與調味料，主要有牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香辛料、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、牛油、雞油、菜籽油、色拉油和麻油等。

製作中將四川的紅尖辣椒，剁成1釐米長的小段，然後是四川特產的麻椒，放入適量的鹽、味精、蠔油、食用油等爆炒，再加入高湯熬製，加入香精即可。